INGREDIENTS:

• 60gr.mantega
• 60gr. farina

ELABORACIÓ:

1. En una paella, fondre la mantega
2. Quan deixi de cripejar (fer soroll)….
3. …afegirem una cullerada de farina. I ho remenem bé. S’ha d’obtenir una barreja homogénia i sense grumolls.
4. Ara, feu ús d’una varilla per remenar-ho bé….i busqueu el punt de “roux” que més us agradi. En aquest cas, es tracte d’un “roux” fosc (6-8 minuts de cocció).
5. Aquesta barreja és la que heu d’incorporar al vostre guisat per a espesir la salsa.
   Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: CONSELL: Espesant de salses “Roux”