CONSELL: Espesant de salses “Roux”

INGREDIENTS:

  • 60gr.mantega
  • 60gr. farina

ELABORACIÓ:

  1. En una paella, fondre la mantega
  2. Quan deixi de cripejar (fer soroll)….
  3. …afegirem una cullerada de farina. I ho remenem bé. S’ha d’obtenir una barreja homogénia i sense grumolls.
  4. Ara, feu ús d’una varilla per remenar-ho bé….i busqueu el punt de “roux” que més us agradi. En aquest cas, es tracte d’un “roux” fosc (6-8 minuts de cocció).
  5. Aquesta barreja és la que heu d’incorporar al vostre guisat per a espesir la salsa.
    Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Cuina de Sempre”

Origen: CONSELL: Espesant de salses “Roux”

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.