Ingredients:
- 750gr. de seitons grans
- Meitat aigua i meitat vinagre de Xerès
- 1 gra d’all
- julivert
- Oli d’oliva
- Sal
Preparació:
- Renteu els seitons en aigua ben freda i tingueu cura de no trencar-los, els traieu el cap, l’espina i la tripa. Escorreu l’aigua.
- Els aneu posant, per capes, afilerats i amb la pell cap abaix, en un recipient on càpiguen be, ho veieu a la segona foto, els poseu un polsim de sal i el vinagre rebaixat amb aigua; al damunt un altre sostre i torneu a posar sal i vinagre rebaixat; i així fins a acabar-los.
- Guardeu a la nevera durant 6 hores.
- Escorreu el vinagre. Passeu-los per aigua i els aneu posant en el recipient on els guardarem. Torneu a fer sostres de seitons i a cada sostre hi poseu un polsim de sal i oli que haurem barrejat amb l’all i el julivert picats., Han de quedar ben coberts d’oli, com veieu a la primera foto, on ja estan per menjar.
- Reserveu a la nevera 24 hores abans de consumir-los.
Anotacions:
- Treure’ls de la nevera, una estona abans de menjar, perquè l’oli no estigui glaçat.