Necessitem (com per 6 persones):
- – 6 talls de tonyina
- – 3 alls
- – 1/2 quilo de ceba
- – 800 grams de tomàquets madurs
- – 2/3 cullerades de mel
- – Vinagre de jerez
- – Oli, sal, sucre & julivert
Preparació:
- Primer anem pel sofregit (si hi ha poc temps, doncs es fa el dia abans).
- En una olla amb oli hi posem els tres alls tallats a làmines.
- Posem a calentar. Quan els alls comencin a agafar color, li tirem la ceba, tallada en juliana.
- Quan sigui tova hi afegim el tomàquet (que abans haurem pelat, tret les llavors i trossejat).
- Li posem sal i un polsim de sucre i deixem que vagi fent a foc lent un parell d’horetes, remenant de tant en tant.
- Quan tinguem el sofregit fet, li afegim la mel i remenem bé perquè es barregi.
- Després li afegim un rajolí de vinagre i ja hi podem posar els talls de tonyina.
- Tapem l’olla i els deixem uns 3 minuts per banda.
- Si no caben els talls a l’olla (l’habitual), anem traient els que ja estan fets i ja els afegirem al final a dins.
- Al final li tirem una mica de julivert per sobre i ja està preparat per ser engolit.
* Nota: a la recepta original (que tinc en fotocopia i no puc citar el llibre, perquè no el sé) hi posen (al mateix moment que la mel) 6 cogombrets amb vinagre tallats fins. A mi, com no m’agraden gaire…