Ingredients per 5 persones:
- 500gr espaguetis
- 2 llaunetes d’anxoves
- 50gr mantega
- oli d’oliva
- 4 grans d’all
- 3 tomàquets madurs
- 20 olives negres sense pinyol
- 4 culleradetes de tàperes
- 1 o 2 bitxets
- julivert
- pebre negre
- formatge
Preparació:
- En una paella posem l’oli i la mantega i a foc suau i sofregim els alls tallats a làmines, tot seguit hi tirem les anxoves i el bitxet, tot a foc baix.
- Hi afegim les olives tallades en dues meitats i les tàperes.
- Els tomàquets, que haurem escaldat prèviament per treure’ls la pell, els tallarem a trossets petits i també els afegim al sofregit.
- Finalment hi tirem força julivert picat.
- A part coem la pasta al dente en abundant aigua bullint, lleugerament salada, anant remenant durant la cocció.
- L’escorrem bé i la servim en una safata amb la salsa per sobre, pebre negre mòlt i hi podem espolsar un formatge sec, en aquest cas ho he fet amb parmesà, però el manxec sec també m’hi agrada molt.
- * Si us agrada, hi podeu espolsar orenga.