Ingredients :

• • 500 grs. de fesols Santa Pau
  • 1 llauna d’escopinyes al natural
  • 1 tomàquet madur
  • 1 ceba tendra
  • Pebrot vermell i verd ( opcional )
  • 3 o 4 cullerades de mel
  • 1 cullerada de mostassa líquida
  • 1 raig d’oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

1. Pelem el tomàquet, treiem les llavors i el tallem a dauets més o menys de la mida dels fesols
2. Tallem la ceba tendra a dauets de la mateixa mida
3. En un bol, posem els fesols, afegim el tomàquet, la ceba tendra, una mica de sal i les escopinyes escorregudes ( reservem el suc per afegir a la salsa )
4. Mesclem la mel i la mostassa, emulssionem, afegim sal i el suc de les escopinyes ( el que volguem ).
5. Tastem i rectifiquem, fins que estigui al nostre gust,
6. Afegim la salsa als fesols i mesclem amb molta cura.
7. Un raig d’oli pel damunt i llestos….
8. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: FESOLS SANTA PAU AMB ESCOPINYES, SALSA DE MEL I MOSTASSA