Ingredients:
- 1Kg. de patates
- 150gr. de llet d’ametlla o de beguda de soja
- 50gr. de pernil salat
- 25gr. de mantega
- 4 cullerades plenes de fècula de panís
- Una culleradeta de llevat químic (per celíacs)
- Sal
- Oli per fregir
Preparació:
- Renteu i bulliu les patates sense pelar, en aigua freda amb sal, durant 30 minuts.
- Comproveu que estiguin cuites clavant-hi un escuradents.
- Peleu i passeu-les pel passa-purés junt amb la mantega.
- Afegiu-hi el pernil salat, tallat ben petit i la fècula desfeta amb la llet.
- Proveu si falta sal, no cal massa, el pernil, de per si, ja en porta.
- Barregeu be tota la pasta.
- Deixeu refredar i guardeu a la nevera fins al moment de fregir.
- Ajudades amb dues culleres, aneu formant els bunyols, i aneu coent-los en l’oli ben calent.
- Deixar els bunyols en una safata amb paper de cuina, per absorbir l’excés d’oli.
Anotacions:
- No feu el puré amb batedora elèctrica, no va be; si no teniu passa-purés, aixafeu la patata amb una forquilla i deixeu el puré ben fi.
- La quantitat de pernil, va al vostre gust.