Ingredients:
- Arròs 1 tassa per persona ( el de la foto es arroz “redondo” Brillante, variedad exclusiva )
- 1 bosseta de ceps secs
- oli d’oliva
- 1 ceba petita
- 1 gotet de vi blanc
- 30 grms. de mantega
- Formatge parmesà ratllat
- Una branqueta de julivert
Preparació:
- Tindrem els ceps en remull en aigua calenta una estona.
- Tallem la ceba petita o la ratllem.
- Posem a escalfar una olla amb aigua salada o amb brou vegetal.
- En una cassola amb oli d’oliva calent, sofregim la ceba, afegim els ceps ben escorreguts i també l’arròs, dorem una mica i anem posant el vi, tot remenant.
- Ara és quan posarem l’aigua o el brou ( 2 tasses de líquid per una d’arròs ) deixarem evaporar la primera abans de posar-hi la segona, sempre remenant, continuem així fins que l’arròs estigui cuit, que seran 15/18 minuts, més o menys.
- Rectifiquem de sal i li posem una mica de formatge ratllat, la mantega, remenem i ja el podem decorar, amb el parmesà pel damunt i el julivert tallat petit.
- Està boníssim….bon profit !!