Arxius diaris: Març 30, 2019

Bombons de xocolata i taronja

250 g de xocolata negra de cobertura (Nestlé Postres)
2 cullerades de mantega
4 cullerades de melmelada de taronja amarga de bona qualitat (és orientatiu. En podeu posar més o menys!)
Cacau en pols

Desfer la xocolata amb la mantega al bany Maria o al microones amb molt de compte. No afegir MAI aigua!
Un cop desfeta, afegir la melmelada de taronja.
Repartir la massa en una glaçonera de silicona o en qualsevol motlle que us pugui servir. Sinó es pot posar sobre la tapa d’un tupper rectangular, i després tallar-ho a quadradets.
Deixar refredar a la nevera. Un cop la xocolata sigui freda, desmotllar i passar per cacau.

Netegeu i saleu les sardines, enfarineu-les i fregiu-les amb oli.
Reserveu-les i col·loqueu-les en una plata.
En el mateix oli, sofregiu-hi la pastanaga tallada, la ceba tendra, l’all laminat i el llorer.
Una vegada estigui tot sofregit, afegiu-hi el pebre vermell, el vinagre i un pessic de sal.
Finalment, aboqueu el sofregit sobre les sardines.
Es pot menjar tebi o fred.

Posarem els cargols en remull amb aigua freda, fins que surtin.
Els rentem bé i els posem a bullir amb aigua freda, la fulla de llorer i la canyella, la sal l’hi posarem quan comenci a bullir.
Els deixarem bullir 30 minuts. Escorrem i rentem amb aigua freda.
Tot seguit, farem un sofregit amb les cebes i els tomàquets.
Un cop tinguem el sofregit, farem una picada amb el sofregit, l’all, el julivert, la sal, el pebre, les ametlles i el fetge.
Posarem els cargols, ja bullits, en una cassola amb la picada, cobrirem d’aigua, i deixarem coure a mig foc, durant trenta minuts.
Bon profit!