Ingredients per la massa:
- 1 tassa i 1/2 de farina
- 5 cullerades d’aigua freda
- 100 gr de mantega
- sal
Ingredients pel farcit:
- 3 pastanagues
- 2 ous
- 150 ml de nata líquida
- 200 gr de carbassa
- 1 ceba gran
- 1 pebrot verd
- 1 all
- tomàquet
- alfàbrega, curry, romaní i altres herbes al gust
- sal
Preparació:
- Per començar fem la massa. Tallem la mantega en dauets i la barregem amb la farina.
- Ho fem amb les mans fins que ens quedi una textura semblant al pa ratllat.
- Llavors hi afegim l’aigua i ho seguim barrejant amb les mans.
- Ens ha de quedar una massa com la pasta de full quan està crua.
- Si veiem que està massa seca hi afegim una mica més d’aigua i si veiem que està massa humida, doncs una mica més de farina. Hi afegim també la sal.
- Quan ho tinguem, ho emboliquem amb paper transparent i ho deixem una hora a la nevera.
- Per fer el farcit sofregim la ceba, all, pebrot, pastanaga i carbassa.
- Els afegim en aquest ordre.
- Quan ja tinguem fet el sofregit hi afegim les herbes i espècies al gust.
- Llavors, en un bol a part, batim els ous amb la nata líquida.
- Hi afegim sal i el sofregit i ho barregem.
- Traiem la massa que havíem deixat a la nevera i ho amassem amb el corró.
- Ho posem a sobre un motlle (amb paper de forn a sota) i aboquem el farcit.
- Col·loquem per sobre el tomàquet tallat a dauets i ho posem durant 25 minuts al forn a 200º.
- Veurem que està fet si hi punxem un ganivet i surt net.