Arxius diaris: Mai 10, 2019

Arròs de carreretes, ceps i carxofes

Ingredients (2 persones):

  • – 180 g d’arròs de Pals
  • – Un grapat de carreretes seques
  • – Un grapat de ceps secs
  • – Un parell de carxofes
  • – Una ceba petita
  • – Pasta de pebrot xoricer
  • – Oli d’oliva
  • – Aigua i sal

Preparació:

  1. Un parell d’hores abans de començar a preparar el dinar, posem els bolets en remull en aigua tèbia.
  2. Passat aquest temps els escorrem.
  3. En una cassola de fang sofregim la ceba trinxada petita, quan estigui quasi cuita afegim les carxofes tallades fines, donem unes voltes i incorporem els bolets.
  4. Després una cullerada del pebrot xoricer.
  5. Afegim aigua calenta, (1 litre) salem i ja podem posar l’arrós.
  6. El deixem coure 17 minuts i ja està a punt per menjar-lo.
  7. L’acompanyem amb una bona amanida i una copa de vi negre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Arròs de carreretes, ceps i carxofes

Anuncis

Esqueixada

Ingredients:

  • -bacallà per esqueixar (no sé dir-vos-en la quantitat, jo ho vaig demanar per persona)
  • -2 tomàquets ben madurets
  • -1 grapat d’olives negres d’Aragó
  • -1 ceba de Figueres
  • -oli d’oliva bo
  • -1 polsim de pebre

Preparació:

  1. Esqueixem el bacallà a trossets petits, que quedi ben esmicolat.
  2. Agafem la ceba i la tallem ben petiteta.
  3. Ratllem els tomàquets. Un cop fet això, els barregem amb el bacallà, juntament amb la ceba, les olives, un polsim de pebre i un bon raig d’oli. I ho deixem reposar a la nevera.
  4. Facilíssim!

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Esqueixada

Pastís de verdures

Ingredients:

  • 2 carbassons
  • 2 pebrots vermells
  • 1 esbergínia
  • 200gr de formatge tipus Philadelphia
  • 4 fulls de gelatina
  • 1 cullerada de maionesa

Preparació:

  1. Tallar les verdures a trossos petits i en una paella amb una mica d’oli les sofregim durant uns 5 minuts, fins que siguin toves.
  2. Deixar refredar una mica. Mentrestant agafem la gelatina i la posem en remull amb aigua tèbia.
  3. En un bol barregem el formatge, la maionesa i la gelatina amb la batedora, hi incorporem les verdures i les barregem bé a mà.
  4. Preparem un motlle tipus plumcake i el folrem amb film transparent, deixem refredar a la nevera mínim 2 hores.

*Si els pebrots i l’esbergínia els escaliveu també queda molt bo.

*Jo ho faig amb un motlle de vidre i no li cal folrar, és desemmotlla com un flam.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís de verdures