Ingredients:
- 315 gr d’aigua
- 500 gr de farina de força (PANI)
- 60 gr de sucre
- 8gr de sal
- 6 gr de llevat sec
Procediment:
- Posar a la cubeta de la panificadora tots els ingredients, primer líquids i després sòlids. Poseu el programa 6 de la panificadora, que amassa i fermenta (té una durada d’1 hora i 50 minuts).
- Un cop acabat, treure i amassar una mica a mà. Enrotllar com si fos un braç de gitano i deixar-lo fermentar fins que dobli el volum.
- Un cop ha doblat el volum, posar-hi oli d’oliva per sobre i aplanar-ho com una coca. Deixem reposar uns 20 minuts més.
- Aplanem una mica més la coca, i l’empolsinem amb sucre. Jo hi he fet unes marques amb la mà mateix, que són les que podeu veure a la fotografia.
- Posar al forn durant un 25-30 minuts a 200ºC.