INGREDIENTS (per un motlle, amb forat al mig, de 25 cm de diàmetre)
- – 250 g de mantega
- – 300 g de sucre moré
- – 3 ous
- – 115 g de xocolata de cobertura
- – 340 g de remolatxa cuita feta puré
- – 1 culleradeta d’extracte de vainilla
- – 280 g de farina
- – 2 cullaradetes de bicarbonat
- – 1/4 de culleradeta de sal
Preparació:
- S’engega el forn a 175º. S’unta el motlle de 25 cm amb mantega.
- Es barreja la farina, el bicarbonat i la sal i es reserva.
- Es desfà la xocolata al bany maria amb 50 g de mantega i es reserva.
- Amb un batedor elèctric a velocitat mitjana, es bat la mantega i el sucre fins que blanquegi una mica i quedi esponjós.
- A velocitat més baixa, s’hi afegeixen els ous un a un i una mica batuts, no n’afegirem un altre fins que no estigui totalment integrat.
- S’hi afegeix la vainilla.
- Encara a velocitat baixa, s’hi afegeix el puré de remolatxa i la barreja de xocolata i mantega. Després s’hi va posant la barreja de farina i es remena fins que estigui tot ben integrat i quedi tota la massa d’un color uniforme.
- S’aboca la barreja dins del motlle untat i s’hi escampa bé procurant que penetri per tots els racons, s’allisa la part de dalt.
- Es posa al forn entre 45-55 minuts o fins que el punxem amb una agulla i veiem que surt neta.
- Es deixa dins del motlle al damunt d’una reixeta uns 10 minuts.
- Es desmotlla i es deixar refredar al damunt de la reixeta.