INGREDIENTS: (per a 4 persones)
- – 250 g d’arròs basmati
- – 400 cc de llet de coco de pot
- – 2 tasses d’aigua
- – 1 ceba grossa (millor de Figueres)
- – 2 alls
- – 50 cc d’oli
- – 3 cullerades de gingebre fresc ratllat
- – 2 cullerades de llavors de rosella
- – 100 g d’anacards
- – 6 claus d’olor
- – 1 culleradeta de canyella en pols
- – 1 culleradeta de curry
- – sal
Preparació:
- Es posa la llet de coco, l’aigua i la sal al foc i s’hi bull l’arròs fins que tot el líquid s’hagi gairebé evaporat i l’arròs sigui cuit (a vegades s’hi ha d’afegir una mica més d’aigua).
- S’escorre si hi queda una mica de suc i es reserva.
- Es trinxen la ceba i els alls i se sofregeix tot en una paella gran amb l’oli (no ha d’agafar color, només que quedi la ceba transparent).
- S’hi afegeix el gingebre ratllat, s’hi dóna un tomb, després les llavors de rosella, els anacards, els claus, la canyella i el curry.
- Es rectifica de sal i se salta tot junt dos minuts.
- S’hi incorpora l’arròs, es barreja bé amb tot el sofregit i se serveix calent.
- Pot funcionar com a primer plat o com acompanyament d’un segon.
- Si us agraden els gustos que us remetin a països llunyans no dubteu a fer-lo.
- Tot i que ja sabeu que sempre tenim algun excedent al rebost provinent d’algun hort amic, en el cas d’avui no tenim cap cocoter a la vora (tot i que hi ha moments que ja ens agradaria ser més a prop d’un cocoter que d’una figuera) però últimament hem fet alguna festa entre hawaina tirant cap a la Polinèsia i hem calculat llarg a l’hora de comprar cocos, és per això que encara en tomba algun per casa i avui ens han anat molt bé per presentar aquest arròs.