Ingredients:
- – 1 paquet de galets
- – 100gr de bolets secs variats
- – 8 xampinyons
- – 1 ceba grossa
Per la salsa:
- – 3 cullererades de foie
- – 2 cullerades d’Oporto
- – 200 ml de crema de llet
Preparació:
- Primerament posem els boltes secs en un bol amb aigua perquè s’hidratin. A la vegada posem a bullir l’aigua per la pasta, respectant el temps de cocció que hi posi al paquet.
- Posem a la paella la ceba ben picada, quan sigui transparent hi afegeixo els xampinyons ben petits. Quan haguin tret l’aigua hi podem posar la resta de bolets ben escorreguts i deixem que es faci tot junt. Rectifiquem de sal i de pebre.
- A part en un cassó posem una mica d’Oporto, i el deixem reduir bé, un cop estigui hi afegim el foie i finalment la crema de llet.
- Per acabar amb una cullereta anem omplint la pasta una a una amb molta paciència perquè no es trenqui, hi tirem la salsa per sobre i ratllem formatge parmesà.
- Bon profit!