Per a 4 persones
Ingredients:
- ½ quilo de cranc de mar
- ½ quilo de tomàquet madur
- ½ quilo de ceba
- ½ quilo de patates
- Crema de llet
Elaboració:
- En la olla a pressió o en una olla, cobrir el fons d’oli i sofregir la ceba trossejada.
- Quan estigui una mica rossa, afegir-hi els crancs que els haurem tallat per la meitat amb les tisores.
- Remenar i afegir-hi les patates pelades i a trossos.
- Remenar i afegir-hi els tomàquets rentats i a quarts.
- Remenar be i cobrir d’aigua, dos dits per sobre del contingut.
- En la olla a pressió deixar coure 25 minuts i en altres olles bullir, sense tapar, uns 45 minuts.
- Un cop passat el temps, triturar el contingut amb minipimer, i colar amb un colador xinès, amb compte perquè no quedi “sorreta”.
- Rectificar de sal.
- Si es vol una consistència més cremosa, afegir-hi un raig de nata líquida.
- Servir amb crostons de pa fregit i guarnir amb una branca de julivert.
- Es pot prendre calenta o a temperatura ambient.