INGREDIENTS: (per a 4 persones)
- 320 gr. de fideus del número 2
- 60 cl. de brou de peix vermell
- 2 alls
- oli
- sal
VARIANTS:
- – Es pot fer amb pistons en comptes de fideus (pistonat)
- – Es poden fregir uns alls juntament amb els fideus
- – S’hi pot afegir una picada al final
- – El plat es pot acompanyar amb allioli
ELABORACIÓ:
- Preparem una paella.
- Si cal, afegiu-hi més brou durant la cocció.
- Tireu un raig d’oli i fregiu una mica l’all compte que es poden cremar molt fàcilment.
- Ara incorporem els fideus.
- Els anirem remenat la idea és rossejar-los i que no es cremin.
- Han d’agafar aquest coloret tan magnífic.
- Ja els tenim.
- Afegiu-hi el brou calent, poseu-ho al punt de sal i deixeu-ho coure fins que els fideus estiguin al seu punt.
- Ho remeneu una miqueta, per què no s’enganxi res. Però no s’ha de tocar més.
- Que faci xup-xup….poc a poc.
- Quan el fideu estigui pràcticament cuit, ho posarem al forn a 200º graus i nomès la part de grill.
- Res, 5 minutets.
- Veureu com agafar un coloret brutal.
- Ja el podem servir.
- Bon Profit !!!