Ingredients:
- – 7 rovells d’ou
- – 3/4 l de llet sencera
- – 1 branca de canyella
- – pell de llimona
- – 200 gr. de sucre
Preparació:
- Per fer la crema catalana, posem una branca de canyella i la pell de llimona dins el cassó de la llet i ho posem al foc.
- Mentrestant, en un bol, hi aboquem el sucre i els rovells de l’ou, i ho barregem fins que quedi una pasta. Ho reservem.
- Just quan arrenca el bull, traiem la llet del foc, i la colem. Anem afegint la llet al bol de mica en mica.
- Posem la crema al bany maria, i l’anem remenant amb una espàtula. Veurem com va agafant consistència de crema sense necessitat de midó.
- Ho passem en un altre bol per fer-la refredar i la tapem amb film transparent.
- Un cop refredat, s’hi tira sucre per sobre i es crema.