truita d’espinacs:
- 1/2 kg. d’espinacs frescos
- 1 all tendre
- 3 ous
- sal i oli d’oliva
truita de gambes:
- 400gr. de gambes pelades
- 3 ous
- sal i oli d’oliva
truita de xampinyons i tonyina:
- 300gr. de xampinyons
- 1 llauna de tonyina en oli
- 3 ous
- sal i oli d’oliva
resta d’ingredients:
- 1 ou més
- formatge ratllat
beixamel:
- 250ml. de llet,
- 25gr. de farina,
- 25gr. de mantega,
- 1 cullerada d’oli d’oliva
Preparació:
- Netegeu i escaldeu el espinacs en aigua bullent i sal. Escorreu i fregiu amb l’all tendre. Barregeu-hi els ous i feu la truita, que quedi ben cuita per dins. Reserveu.
- Netegeu i lamineu els xampinyons, quan siguin cuits, els saleu i barregeu-hi la tonyina esmicolada. Remeneu-hi els ous i feu la truita. Reserveu.
- Trossegeu i fregiu una mica les gambes i saleu-les. Poseu-hi els ous batuts i feu la truita. Reserveu.
- Com veieu a la foto, amb un cercol o talla-pastes, talleu la part del mig, i intercaleu-los entre les diferents truites.
- Bateu l’ou que queda i el repartiu al centre de les truites per enganxar les trossos que hem posat.
- Torneu a posar cada truita a coure uns minuts per cada costat, perquè es cogui l’ou que em posat de nou.
- Amb els ingredients, feu la beixamel seguint la recepta aquí.
- Apileu les tres truites, poseu la beixamel pel damunt, empolseu amb el formatge i gratineu al forn.
- Bon profit