Ingredients:
- Una barra de torró de xixona (feia uns 250 grams)
- 3 rovells d’ou
- 100 grams de sucre
- 1/2 litre de llet
- 200 grams de nata de muntar
- 1 cullerada petita de sucre vainillat
Elaboració:
- Batem els rovells i el sucre fins a aconseguir una pasta molt blanquejada. Reservem.
- Escalfem al foc la llet amb el sucre vainillat i, un cop arrenqui el bull, la barregem amb els rovells i el sucre.
- Tornem la mescla al foc lent i remenem sense parar fins que torni a arrencar el bull (Alerta! L’apartem de seguida abans no es posi a bullir de veritat!). Al treure del foc seguim remenant encara una estona.
- Triturem el torró: ho podem fer rascant amb un ganivet o bé al minipimer. En tot cas hem de procurar que quedi esmicolat però no del tot aixafat.
- Afegim el torró a la crema i, un cop ben mesclat, deixem que es refredi.
- Un cop freda, muntem la nata i l’afegim a la barreja anterior batent a mà.
- Guardem a la nevera fins que estigui completament freda.
- Després la posem al congelador (si pot ser en un recipient metàl·lic). Al cap d’una hora traiem el gelat i el removem per evitar que es formin cristalls. A continuació ja el podem tornar al congelador. Haurem d’esperar un mínim de dues hores per menjar-nos-el.
- Aquest gelat és bo que sigui cremós. Per això és recomanable treure’l del congelador una estoneta abans de servir-lo.
- Es pot menjar acompanyat de trossets de xocolata o bé de xocolata fosa, amb neules o entre dos talls de galetes de gelat.