Ingredients:
- 1 quilo de codonys ben madurs.
- 750 g de sucre.
- una branca de canyella.
- el suc de mitja llimona.
Temps d’elaboració: 2 hores de maceració i 40 minuts per la preparació de la recepta
Elaboració:
- Rentem els codonys i tallem per la meitat. Els posem en una cassola amb aigua i deixem bullir uns 20 minuts. Aquest pas el podem saltar, però jo ho faig perquè em resulta mes fàcil pelar els codonys.
- Els escorrem i deixem refredar, els pelem, traiem els cors i tallem cada meitat en trossos.
- Pesem els codonys i els posem en una cassola, que tingui un fons gruixut, millor si es de ferro. Hi afegim el sucre, el suc de la mitja llimona i la branca de canyella. Deixem macerar unes 2 hores. Veureu que el sucre es desfà i deixa anar bastant líquid.
- Passades les dos hores posarem a coure a foc baix, remenant de tant en tant, per evitar que s’enganxi a la cassola.
Deixarem fer uns 30 minuts mes o menys, veureu que els trossos de codony ja estan tous i transparents, i han agafat un to fosc. - Traurem la cassola del foc retirem la branca de canyella i ho triturarem, deixant la textura que mes us agradi. Contra mes temps ho tingueu al foc mes s’enfosquirà i quedarà mes compacta.
- Tornem a posar la cassola al foc donem unes voltes durant uns 5 minuts, vigilant que no esquitxi ja que crema molt. Quan veiem que es desenganxa del fons de la cassola apaguem el foc i omplim el recipient o motlles que tindrem sucats amb una mica d’oli. Deixem refredar i guardem a la nevera.
- Aguanta a la nevera molt be, així que tindrem codonyat per tot l’any sense cap problema…………..