Arxius diaris: Abril 30, 2022

Bescuit de moniato

Bescuit de moniato 01 Bescuit de moniato 02

Tenir preparats els moniatos ja cuits, freds i pelats.
Batre els ous amb el sucre i la llet, amb les varetes manuals.
Afegir l’oli i 300 g de moniato. Triturar-ho tot.
Incorporar la farina, el llevat i les espècies. Barrejar-ho tot amb les varetes manuals. Queda una massa molt espessa!
Per últim, afegir les nous trencades en trossos petits.
Introduir la massa en un motlle i coure en el forn preescalfat a 180ºC. Jo vaig fer dos motlles petits i en 10-15 minuts ja estaven. El motlle gran va trigar uns 40 min.

Cupcakes

(uns 12 cupcakes depenent de la mida, millor feu-les petites, són més pràctiques per decorar, i també per menjar, i us en sortiran algunes més)

També es pot fer amb part de mantega i part de formatge fresc tipus Philadelfia, que li dóna un gust tirant a àcid tipus iogurt.

Es baten junts en un bol la mantega i el sucre. S’hi afegeixen els ous i es barreja bé.
S’afegeix la farina i el llevat tot passant-los per un colador. Barrejar bé, afegir la llet i tornar a barrejar fins que la massa quedi homogènia.
S’omplen els motlles fins a la meitat i es posen al forn, pre-escalfat durant 10 minuts a 170º, durant 20 minuts, clavar un escuradents i si surt net ja està fet. Dos minuts abans de treure donar-les-hi un cop amb una cullera perquè no pugin.
Per a la glaça, barrejar la manetga tova amb el sucre amb el pimer o les “varilles” posant-lo en petites quantitats, fins que agafi la textura desitjada.
Un cop fredes les magdalenes posar en una mànega pastissera i fer la forma que desitgem i conservar a la nevera.

CONFITURA DE CARBASSA I TARONJA

Pelar i tallar la carbassa, les taronges i la llimona a dauets.
Posar en un bol amb el sucre i deixar macerar tota la nit.
Posar en un cassó i coure durant uns 30 minuts, remenant perquè no s’enganxi.
Triturar al vostre gust.
Deixar refredar.
Bullir els pots i les tapadores durant uns 20 minuts, per esterilitzar-los, deixar assecar de cap per avall, damunt d’un drap.
Omplir els pots fins a dalt i tapar fort.
Posar un drap de cuina arrugat en el fons de l’olla, posar els pots damunt de manera que quedi drap entre cadascun dels pots, perquè al bullir no es toquin entre ells i es trenquin.
Deixar bullir entre 23/25 minuts.
Deixar refredar dins de la mateixa olla.

Primer de tot batre bé els rovells d’ou amb el sucre i afegir cosa per cosa anant remenant a mà o amb les varetes en aquest ordre: el iogurt, l’oli, la llet, l’anís, la farina, el llevat i la pell de llimona. Remenar ara amb la batedora (turmix) durant 2 minuts. Fer les clares a punt de neu i les incorporem a la massa poc a poc amb l’ajuda d’una cullera.
Aboquem la massa en una safata d’anar al forn o bé motlle (25x25cm aprox.). Posem al forn prèviament escalfat a 160° i deixem que es cogui. Per saber si ja està s’introdueix un palillo i si surt net vol dir que ja està cuit. El temps de cocció dependrà de l’alçada del motlle, de 40 a 60 minuts.