Ingredients:

2 patates grosses,
un manat d´espinacs (o dos, millor, que redueixen molt)
1 remolatxa (o una pastanaga grossa),
1 xili verd (o 1 de sec)
4 grans d´all,
1 tros de gingebre,
1/2 ceba,
oli de coco
llavors de comí,
sal i pebre,
garam masala

Preparació:

El meu mètode potser és una mica farregós, o millor dit embruta cassoles quan ho podries fer tot en una paella (com en la recepta original del llibre), però al final crec que acaba escurçant el temps total d´elaboració de la recepta. Mentre faig un sofregit amb la ceba, l´all, el gingebre, el xili i les llavors de comí (que és posen al principi) poso aigua a la vaporera i primer hi faig les patates i la remolatxa, vigilant amb el punt de cocció perquè desprès les saltejarem, i tot seguit faig el mateix amb els espinacs, tallats a juliana gruixuda i cuits escrupulosament al dente. Vaja, que al final afegeixo les verdures cuites al vapor al sofregit i ho saltejo. El resultat em va sorprendre molt positivament!