ingredients:
- masa filo
- 75 grs de mantega
- maduixes
- kiwi
- pinya
per a la crema pastissera:
- 1/2 litre de llet
- 1 pell de llimona
- 1 branqueta de canyella
- 45 grs de maizena
- 4 rovells d’ou
- 75 grs de sucre
Preparació:
- Per a la crema pastissera: posar en un pot la llet, la canyella i la pell de la llimona i fer bullir.
- Guardar una mica de llet per desfer la maizena.
- Afegir a la barreja de llet i maizena els rovells d’ou i el sucre.
- Quan la llet del foc bulli, colar-la i tornar-la a posar al foc.
- Afegir la barreja de maizena i ous i no parar de remenar fins que espesseixi.
- Deixar refredar en una plata coberta amb paper film tocant a la crema per tal que no faci crosta.
- Per altra banda, desfer la mantega al microones.
- Folrar un motlle circular sense base (jo he fet servir cercles fets de paper d’alumini d’uns 2cm d’alçada) amb quadrats de masa filo d’un 15cm de costat pintats amb mantega.
- Jo n’he posat 3 “arrugadets” per tal que quedin com una flor.
- L’objectiu és fer un niu al mig per tal de poder posar la crema i les fruites i que quedin com una tulipa (com les de gelat). Posar-los al forn uns 8 minuts a 200ºC.
- Posar la crema pastissera en una màniga i farcir el centre de la flor amb crema.
- Al damunt posar-hi les fruites que triem a trossets.
- Bon profit!!