Ingredients:

• 1/2 síndria (millor sense llavors)
• 4 tomàquets madurs
• 1 ceba tendra
• 1/2 pebrot vermell
• oli
• vinagre
• sal

Preparació:

1. Pelem els tomàquets, la ceba i els pebrots i procurem treure’n totes les llavors.
2. Fem les verdures a trocets i les triturem amb la batedora elèctrica.
3. Tot seguit tallem a dauets la síndria i, en el cas que tingui llavors, les hi treiem. S’ha de tenir paciència!
4. Afegim la síndria al gaspatxo i ho triturem tot plegat.
5. Si veiem que ens han quedat trocets de llavor o de pell de pebrot o tomàquet, podem passar-lo per un colador perquè ens quedi més fi i fàcil de digerir.
6. En acabat, l’amanim amb l’oli, la sal i el vinagre al nostre gust i el deixem refredar a la nevera.
7. Ben fresquet és un gaspatxo molt suau i original.

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Gaspatxo de síndria