Ingredients:
- – 700 g de sípies netes amb les bosses de la tinta a part
- – 2 cullerades d’oli d’oliva
- – 1 ceba a rodanxes fines
- – 200 ml de vi blanc sec
- – 2 cullerades de concentrat de tomàquet
- – 350 g de fusilli
- – Julivert picat
- – Sal i pebre
Elaboració:
- Talleu les sípies a tires. Escalfeu l’oli en una cassola, poseu-hi la ceba a foc lent. Aneu remenant, fins que s’estovi.
- Afegiu les tires de sípia i sofregiu, a foc mitjà, fins que es daurin lleugerament.
- Aboqueu el vi i coueu-lo fins que s’evapori.
- Incorporeu el tomàquet, salpebreu i deixeu coure.
- Coeu la pasta al dente amb una olla amb aigua i sal.
- Aboqueu la tinta de sípia a la salsa i incorporeu el julivert, removeu.
- Escórreu la pasta, barregeu-la amb la salsa i serviu-la calenta.