Ingredients:
- 400 g de pésols congelats.
- 2 creïlles mitjanes.
- 1 ceba mitjana
- 2 ous durs
- Avellanes i cacau torrat
- 1 fulleta de llorer
- Julivert
- Oli
- Sal
- 1/4 de got d’aigua
Preparació:
- En una olleta, es posen a bullir les dues creïlles i la ceba tallades a trossos, menuts, els pésols, la fulleta de llorer, l’aigua, un raget d’oli i un polsim de sal. Es posa a bullir i, quan arrenca el bull, ho deixem al mínim. Ha de coure fent xup-xup suau durant aproximadament tres quarts d’hora. Hem de vigilar a cada cert temps per tal que no es quede sense brou. La ceba i els pésols ja solen amollar aigua, però, no ens n’hem de despistar.
- En el morter, aboquem un pessiguet de sal (perquè no bote la picada). Hi afegim l’all a trossets, el julivert trinxat i les avellanes i els cacaus. Ho piquem tot fins que quede com una pasteta, a la qual afegirem un parell o tres de cullerades d’aigua i quedarà més homogeni. Si a l’olleta s’hi haguera fet molt de brou, també podem canviar les cullerades d’aigua per dues del brou de l’olla.
- Posem a bullir els ous i, en estar, els pelem i els tallem a trossets.
- Quan l’olleta ha bullit el temps que hem dit, hi aboquem la picada i ho tornem a bullir dos o tres minuts, tot remenant amb cura.
- En estar, hi aboquem els ous trinxats i els mesclem amb la resta dels ingredients i ja ho podem servir.