La Quiche més popular es l’anomenada Lorraine i els seus ingredients són:
- 3 ous
- 500 ml de nata líquida
- Una ceba
- Bacon a daus i formatge emmental
- Sal, pebre i nou moscada
En el meu cas he fet aquesta altra de verduretes:
- 2 carbassons
- Una safata de xampinyons o un altre tipus de bolet no al·lucinogen
- ½ ceba
- 2 porros
- 3 ous
- 200 ml de crema de llet o nata líquida
- Sal
- Nou moscada i pebre
Preparació:
- Amb un bon raig d’oli s’han de sofregir les verdures (netes i trossejades), tot i que també les podeu fer a la planxa, al vapor o amb el wok, fet això afegirem a les verdures els ous batuts, la crema de llet, un polsim de sal, la nou moscada i el pebre (amb tot això ja podríem fer una truita de verdures…).
- Omplirem la massa (que prèviament haurem fornejat) amb aquesta barreja i courem en el forn uns 45 minuts a 190º, hem d’utilitzar només la part de baix del forn i quan quedin 5 minuts, el grill.
- Podeu afegir altres verdures (espinacs, pèsols, espàrrecs…), més crema de llet o bé algun formatge com és el cas (de cabra).