Ingredients:

• – 4 magrets d’ànec (jo n’he fet servir 2 per a 3 persones)
• – 4 taronges
• – 3 cullerades de mel
• – 1 cullerada de vinagre balsàmic
• – Sal
• – pebre
• – Oli d’oliva

Elaboració:

1. Pelar dues taronges, retirar tota la pell blanca que recobreix la polpa. Tallar-les a grills i reservar-les. Exprémer les altres dues taronges per tal d’obtenir-ne el suc.
2. Daurar els magrets en una paella antiadherent amb oli d’oliva al llarg de 5 minuts per cada costat i començar per la part de la pell. Retirar-los, salpebrar-los i reservar-los.
3. Retirar el greix de la paella i desglassar els sucs que hagin quedat al fons amb una cullerada de vinagre balsàmic i el suc de les dues taronges, remenar constantment amb una cullera de fusta. deixar reduir a foc mitjà fins que comenci a espessir. Incorporar les tres cullerades de mel, remenar bé i coure un minut més.
4. Tallar els magrets en filets gruixuts i disposar-los en plats de servei sobre un llit de grills de taronja. Afegir un cordó de la reduccció de taronja i mel.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Magrets d’ànec amb mel i taronja