Ingredients:
- 200 g de galetes Napolitanas (o les que us agradin!). Només 100 g si el motlle és de 20 cm.
- 100 g de mantega. Només 50 g si el motlle és de 20 cm.
- 350 g de nata del 35% M.G.
- 200 g de formatge tipus Philadelphia
- 100 g de mascarpone
- 75 g de sucre
- 4 fulls de gelatina
- 1 o 2 cullerades d’essència de vainilla o una cullerada de sucre avainillat.
- melmelada de maduixa
Procediment:
- Triturar les galetes fins que quedin fetes pols.
- Fondre la mantega i barrejar-la amb la pols de galetes. Distribuir aquesta pasta per la base del motlle i premsar-ho bé.
- Hidratar els fulls de gelatina en aigua freda uns 10 minuts. Escórrer-la abans d’incoporar-la en el següent pas.
- Escalfar 100 g de nata amb el sucre i la gelatina, fins que aquesta s’hagi dissolt.
- Triturar el formatge amb la vainilla i la resta de nata. Afegir la nata calenta amb el sucre i la gelatina.
- Afegir la crema al damunt de la pasta de galetes i reservar a la nevera, mínim 6 hores, però millor d’un dia per l’altre.
- Abans de servir, posar melmelada de maduixa (o del que us agradi més) per damunt.