Ingredients: ( Surten uns 20 panets aproximadament)
- -500 gr de farina
- -80 gr de sucre
- -60 gr de mantega a temperatura ambient
- -375 ml de llet tèbia
- -1 ou
- -40 gr de llevat de fresc
- -Ratlladura de mitja llimona
- -1 cullereta de canyella
- -1 polsim de sal
- -1 ou batut per pintar
Procediment:
- Formar una muntanya amb la farina.
- Desfer el llevat amb la llet tèbia.
- Fer un forat al centre de la farina i tirar la llet amb el llevat, l’ou, la mantega, la sal, la ratlladura de llimona i la canyella.
- Poc a poc , anar integrant tots els ingredients, fins aconseguir una massa fina.
- Tapar i deixar llevar 15 minuts.
- Tornar a treballar la massa i deixar llevar 15 minuts més, tapada.
- Formar boletes de uns 60 grams, aproximadament, i donar-li forma allargada. Col•locar-les, sobre paper sulfurat, en una safata de forn .
- Pintar les peces amb ou batut, i fer un tall central amb unes tisores mullades.
- Tapar i deixar reposar ,fins que doblin el seu volum, unes tres hores aproximadament.
- Coure al forn a 180 graus durant 10 minuts aproximadament, i gratinar 2 minuts més , si és necessari.