Ingredients per 4 persones:

• 4 bistecs de bou d’uns 200 g.
• 4 patates Kennebec.
• 1 litre de brou.
• 75 g de mantega.
• 4 grans d’all.
• 1 branqueta de romaní.
• sal i pebre.

Per l’adob de la carn:

• 1 culleradeta de pebres barrejades, rosa, blanca i negre.
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç.
• 1 got de 200 ml de vi negre.
• 2 cullerades d’oli verge extra arbequina.
• sal maldon.

Per la salsa de pebrots:

• 1 pebrot vermell.
• 1 cabeça d’alls.
• un xic d’oli.
• 1 culleradeta de pebre vermell.
• El suc de mitja llimona.
• 3 cullerades d’oli.
• sal i pebre.

Temps d’elaboració: 60 minuts

Elaboració:

1. Primer de tot salpebrem la carn i preparem l’adob, posarem en una safata la culleradeta de pebre vermell, l’oli i el got de vi negre, barregem i posem els bistec. Els impregnem per totes les parts i deixarem 1 hora o hora i mitja.
2. Preparem ara la salsa: posem el pebrot i el cap d’alls en un safata de forn, els suquem amb l’oli i posarem al forn a una temperatura de 180º i deixarem uns 20 minuts.
3. Una vegada fets retirem la safata i deixem refredar una mica. Pelarem el pebrot reservant la carn i traurem la carn dels alls pressionat la pell amb els dits.
4. Posem la carn del pebrot, el seu suc i els alls en el got de la batedora, batem fins que quedi una pasta. Afegim la culleradeta de pebre vermell, el suc de la mitja llimona, 3 culleradetes d’oli, un xic de sal i pebre. Batem i reservem la salsa.
5. Ara preparem les patates fondant, per la recepta cliqueu aquí.
6. Posem una graella al foc quan esta ben calenta posarem a fer els bistecs, escorreguts del seu adob, deixem fer uns 3 o 4 minuts per cada cara i servim en un plat.
7. Posarem les patates a un costat del plat i la salsa la servirem a part en una salsera, perquè cada comensal es pugui servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Bistec de bou al vi amb patates fondant.