Ingredients:

• – 16 llagostins ( 4 per cap )
• – 8 cuetes o talls de rap
• – Una llesca de pa de pagés remullat en aigua
• – 6 grans d’all
• – 1 vas de vi blanc
• – 1 cullerada de pebre vermell dolç
• – 10-15 ametlles torrades
• – 4-5 fils de safrà
• – 1 vas de brou de peix
• – Sal, pebre i oli

Preparació:

1. En una cassola amb una mica d’oli hi passeu el rap salat i enfarinat i un cop una mica saltejat, el reserveu.
2. Al vas de la batedora o semblant tritureu els alls, les ametlles, el pa i el pebre vermell dolç.
3. En aquella cassola de fregir el peix ,amb l’oli que us ha sobrat hi sofregiu aquesta picada una mica i de seguida hi afegiu el vi blanc i un cop reduït , hi poseu el rap, el brou de peix i el safrà.
4. Ho deixeu coure uns 10 minuts i passat aquest temps hi afegiu els llagostins, que coureu uns 5 minuts més.
5. Rectifiqueu de sal , si fa falta , empolseu amb julivert
6. Bon profit !!!

Recepta extreta de “La Menta Fresca”

Origen: ALL I PEBRE DE RAP I LLAGOSTINS