Amanida d’arròs per 4 persones:
- 200gr. arròs,
- 1 llauna petita d’olives farcides,
- 4 rodanxes pinya en almivar,
- 6 barres de cranc, (surimi)
- 10 llagostins,
- maionesa,
- ketchup,
- suc de pinya.
Preparació:
- Agafem un bol i posem 50gr. d’arròs per persona, previament bullit amb una fulla de llorer i escorregut, 1 llauna petita d’olives farcides, 1 llauna petita de pinya en almívar, 6 barres de cranc i 10 llagostins.
- Preparem la salsa rosa amb maionesa, ketchup i suc de pinya. Ho fiquem tot dins un bol i barregem bé.
- Fem una juliana amb enciam. Agafem un motllo d’emplatar i preparem el plat:
- -una capa fina d’enciam
- -amanida d’arròs
- -una capa fina d’enciam
- Decorem al damunt al gust. Jo he posat una estrella de pasta de full, llagostí, olives a rodanxes, ou dur a làmines i una mica de succedani de caviar.
- Ara a l’hivern ho servim a temperatura ambient, a l’estiu ho poso una estona a la nevera.