Ingredients:
- – 440 ml de llet
- – 50 g de llavors de matafaluga (per fer-ne una infusió amb aigua)
- – 250 ml d’aigua (per fer la infusió de la matafaluga)
- – 35 g de sucre
- – 250 g de farina
- – 4 ous
- – Un polsim de vainilla en pols
- – Oli d’oliva per fregir-los
- – Sucre per arrebossar-los
Preparació:
- Preparem una infusió de matafaluga (afegim dins de l’aigua i ho posem a escalfar fins que arrenqui el bull).
- Mesclem en un cassó la llet, 90 ml de la infusió de matafaluga (colada) i el sucre i ho posem al foc fins que bulli.
- Dins del bol del robot de cuina hi posem la farina (passada prèviament per un sedàs, per eliminar-ne les pedres grosses) i la vainilla.
- Un cop la llet arrenca el bull l’afegim de cop sobre la farina del bol i comencem a amassar amb el robot.
- Un cop veiem que la mescla és homogènia hi anem afegint els ous (sense deixar de remenar) un a un, esperant que la massa absorbeixi completament l’ou que hem afegit abans d’afegir el següent.
- Ens quedarà una massa llisa, homogènia i elàstica, impossible de moldejar amb els mans.
- Posem oli abundant en una paella i escalfem a una temperatura mitjana per poder fregir els bunyols (jo he posat la vitro a intensitat 7). A manca d’una mànega pastelera adequada, jo els he afegit amb l’ajuda d’una cullera, i m’han quedat amb formes irregulars.
- Fregir-los fins que estiguin completament daurats (si la massa està ben amassada es giren sols).
- Un cop fregits, els col·loquem sobre paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
- Els arrebossem amb sucre i ja els podem menjar.
- Bon profit!