Ingredients:

• 225 de tempeh,
• 1 col-i-flor,
• cilantre fresc,
• suc de llimona
• 1/2 culleradeta de llavors de fonoll,
• 1/2 de llavors de cilantre,
• uns quants grans de pebre negre

salsa iogurt:

• 1 iogurt vegetal,
• 1/2 tassa d´aigua,
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat,
• 1/2 de cardamom,
• pebrot escalivat,
• 1 tros de gingebre,
• 5 grans d´all,
• sal i pebre

“suavitzat”:

• oli de coco,
• 2 fulles de llorer,
• 3 claus,
• les llavors d´una beina de cardamom,
• 1 branca de canyella,
• 2 cullerades d´aigua

Preparació:

1. Torrem les llavors i els grans de pebre en una paella sense oli durant un parell de minuts. Tot seguit les posem en un morter i amb una mà de morter les matxaquem i ho reservem.
2. Posem els ingredients de la salsa de iogur en un vas per batre i ho triturem amb el minipimer. Reservem.
3. En una cassola gran saltegem els ingredients per al “suavitzat” i tot seguit hi afegim la col-i-flor, tallada, i la saltegem uns minuts. Incorporem el tempeh i continuem saltejant-ho tot un parell més de minuts. Mullem amb unes cullerades d´aigua i tot seguit hi posem la salsa de iogur i les llavors en pols que teníem reservades. Barregem bé, tapem i deixem coure fins que la col-i-flor sigui cuita, entre 15 i 20 minuts. Rectifiquem de sal i pebre i servim amb suc de llimona i cilantre fresc picat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Col-i-flor amb tempeh i salsa de iogur/Rogan josh