Ingredients:
- 240gr farina
- 2,5ml bicarbonat
- 2,5ml sal fina
- 180gr mantega sense sal, pomada
- 185gr sucre moré
- 100gr sucre blanc
- 15ml extracte de vainilla
- 1 ou + 1 rovell
- 1,5 tasses de pepites de xocolata (o xocolata negre en trossets)
Preparació:
- – Escalfeu el forn a 165ºC i poseu-li paper de forn a la safata del forn.
- – En un bol mitjà, barregeu la farina, la sal i el bicarbonat. Reserveu.
- – A un altre bol més gran barregeu, amb barilles, la mantega pomada i els dos sucres i bateu-ho fins que quedi ben cremós. Afegiu-li l’ou sencer, el rovell i la vainilla i ho continueu batent fins que quedi airós.
- – Tamiseu la barreja de la farina, sal i bicarbonat i ho incorporem a la massa, barregeu fins que quedi ben homogeni. En aquest moment hi afegiu les pepites de xocolata fins que quedi uniforme.
- – Amb dues culleres aneu col·locant porcions de la massa (no molt grans) sobre el paper de la safata del forn deixant-hi un espai de mínim tres dits entre cada galeta, perquè expandeixen molt.
- – Fiqueu-les al forn entre 10-12 minuts. Quan estiguin dauradetes per baix i una miqueta per dalt ja estaran fetes. Vigileu perquè al treure-les del forn estan molt toves!
- – Deixeu-les una estona a la safata i quan hagin refredat una mica, amb ajuda d’una espàtula aneu posant les cookies a una reixeta per a que refredin del tot.