INGREDIENTS:
- 1 bossa de amanida variada o una barreja d’enciams
- formatge de cabra de rotlle
- 30g de pinyons
- 30g de panses sense pinyol
- vinagre de Mòdena
- 2 tomàquets
- oli
- sal
PREPARACIÓ:
Rentar l’enciam i el tomàquet, col·locar-ho en una safata, tirar per sobre el formatge a dauets, les panses que haurem ficat un quart d’hora a estovar amb aigua tèbia i els pinyons passats per la paella amb una gota d’oli fins que estiguin torradets. S’amanirà amb oli, vinagre de mòdena i sal.