INGREDIENTS:
- 12 sardines netes
- farina
- ¾ parts d’un vas d’oli
- ¼ part d’un vas de vinagre de poma
- 1 cabeça d’alls
- 1 branca de farigola
- 2 fulles de llorer
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- sal
PREPARACIÓ:
- Assecar les sardines amb paper de cuina, salar-les i enfarinar-les.
- Escalfar l’oli en un cassola (ens interessa que sigui un recipient una mica fons), fregir les sardines i reservar-les en un plat amb paper absorbent.
- Si l’oli té molta farina, colar-lo i tornar-lo a posar a la mateixa cassola.
- Separar les dents d’all i fer un tall a cadascuna (sense partir-les en dos, i sense pelar-les). I posar-los a la cassola a foc suau, juntament amb el llorer i la farigola. Deixar-ho coure uns minuts, fins que veiem que els alls són tous.
- Afegir-hi el pebre vermell, remenar-ho i apagar el foc.
- Afegiu-hi el vinagre poc a poc AMB COMPTE I UNA TAPA A MA. L’oli i el vinagre faran reacció. Barrejar-ho bé.
- Posar les sardines en un recipient de vidre, abocar-hi l’oli i vinagre pel damunt (amb els alls i les herbes) i deixar-ho mínim 24 hores a la nevera.