Ingredients:

• -1 pit de pollastre del brou
• -1 pit de pollastre,1 quart de pollastre,300 gr de carn de coll de porc, 2 fetges de pollastre
• -2 cebes
• -1 tomàquet
• -1 branquilló de canyella
• -una copeta de vi blanc o conyac
• -3 cullerades de farina
• -1/2 got de llet
• -sal
• -Oli d’oliva
• -Pasta de canelons
• -Beixamel

Procediment:

1. Posar una cassola amb oli i enrossir el tall, afegir el tomàquet obert per la meitat, una ceba tallada en quatre trossos i la canyella. Sofregir tot una mica i tirar el vi o conyac , deixar evaporar i cobrir d’aigua. Fer ” xup xup” .
2. Un cop fet el rostit, reservar una tasseta de cafè del suc .
3. Picar el pit de pollastre bullit i el tall rostit .
4. Posar una paella amb oli i fregir la ceba tallada ben petita.
5. Afegir la el tall picat, barrejar i tirar la farina. Torrar una mica i posar la llet. Coure fins que quedi espès. Refredar.
6. Bullir la pasta dels canelons i reservar.
7. Preparar una safata pel forn, tirar la tasseta del suc del rostit i anar col·locant a sobre els canelons farcits.
8. Cubrir amb beixamel( jo l’hi poso una mica de nou moscada ratllada).
9. Escalfar al forn a 180 graus, primer només amb el foc de baix , fins que faci xup xup , i finalment gratinar.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: CANELONS