Arxius diaris: Març 23, 2024

Sopa de tomàquet

Deixa un comentari

Ingredients:

– 3 tomàquets ben madurs
– 1 ceba gran
– 2 grans d’all
– 2 cullerades soperes d’oli
– sal i pebre
– 1 culleradeta de sucre
– 1 litre d’aigua o brou
– 1 copa de vi blanc
– 1 pessic de romaní o alguna altra herba que us agradi

Elaboració:

A l’olla on aneu a fer la sopa, poseu-hi l’oli i sofregiu els alls i la ceba, tallats ben finament. Quan estiguin rossos, afegiu-hi el vi i deixei-ho reduir durant cinc minuts. Seguidament hi podeu afegir els tomàquets ratllats, triturats o a daus, el brou, la sal, el pebre, el sucre i les herbes aromàtiques que preferiu. deixeu bullir la sopa, a foc lent.
Si la sopa us agrada més epessa, quan faltin cinc minuts per acabar-la de coure hi podeu afegir un grapat de fideuets de cabell d’àngel, o un grapat d’unes sobres d’arròs o de pasta, etc…
Nota: Jo la he passada pel túrmix després de deixar-la bullir una bona estona i l’he servida amb rossegons de pa.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Sopa de tomàquet

XXVè Mercat Medieval – Calonge

Deixa un comentari

Dies 30 i 31 de març del 2024 Calonge (Baix Empordà)

El cap de setmana de setmana Santa el centre del Calonge s’engalana per oferir-vos un viatge al passat medieval de la vila. Durant els dos dies podreu gaudir d’espectacles itinerants, tallers infantils, mercat artesanal, entre d’altres.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.calonge.cat/

PROGRAMA: https://api.calonge.cat/sites/default/files/files/AJ%20CALONGE%20Mercat%20medieval%202024%20triptic_40x21_print.pdf

Cintes de pasta fullada amb melmelada de mores

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Pasta fullada
Melmeladda (en aquest cas de mores)
Sucre fi

PREPARACIÓ:

Tallem la pasta fullada a tires d’uns 3 cm., les untem amb melmelada i els hi donem unes voltes.
Ja podem posar les tires al forn.
Quan les traiem del forn les decorem amb una mica de sucre fi per sobre.
Llestos!

Recepta extreta de “Perdo la por, però em tremola el pols…”

Origen: CIintes de pasta fullada amb melmelada de mores

SALSA DE CALÇOTS O DE ROMESCO (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

3 nyores
200 g Ametlles torrades o avellanes
2 Tomacons madurs escalivats
1 cebeta escalivada
2 Cabeça d’alls escalivada
2 Alls crus, sense la llavor de dins
50 grs. de vinagre
500 gr. d’oli d’oliva
Sal
Una cullerada de pebre vermell

PREPARACIÓ:

En primer lloc farem arrencar el bull a les nyores i després d’uns minuts les obrirem i els treurem la carn. Es pot fer amb una cullaradeta.
Posarem les ametlles en el got i les triturarem, que quedin ben pulveritzades. Afagirem els tomacons escalivats amb la pell treta, la cebeta, els alls escalivats i els crus. Ho triturarem tot a velocitat 5-7-9. Afegirem el pebre vermell, la sal i el vinagre, i ho barragerem tot a velocitat 5.
Seguidament i sense obrir la tapa del got afegirem l’oli a velocitat 5. Si la salsa queda molt espessa es pot posar una mica d’aigua perquè quedi més clareta.

Recepta extreta de “Bitàcola Culinària”

Origen: SALSA DE CALÇOTS O DE ROMESCO (THERMOMIX)

MONGETES AMB CLOÏSES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

250 gr. de cloïses
500 gr. de montgetes blanques . ( Les podeu coure a casa o comprar-les de pot. Si les féu a casa heu de tenir en compte no coure-les massa, donçs després han de tornar a bullir una estona)
1 ceba ratllada
1 all picat
1 cullerada de salsa de tomàquet
50 gr. d’ ametlles torrades i picades
1 fulla de llorer
1/4 de pastilla d’ avecrem de peix

PREPARACIÓ:

Posem les cloïses ( abans les haurem posat 2 hores amb aigua i sal per que treguin la sorra) en un tupí amb 2 dits d’ aigua i les fem bullir fins que s’ obren. Ho reservem.
En una cassola ( millor de terrisa) hi posem oli d’ oliva i afegim la ceba i l’ all, ho salem i ho deixem daurar. Afegim el tomaquet i les ametlles, el julivert, el llorer i la pastilla avecrem. Hi aboquem les cloïses amb l’aigua de la cocció. Per últim afegim les montgetes i ho deixem que bulli tot junt durant 20 min.