Ingredients: (per a 6 persones)
- 2 ous sencers
- 85gr. de llet a temperatura ambient
- 60gr. de mantega desfeta
- 100gr. de sucre
- 25gr. d’anís
- 400gr. de farina de força
- 1/2 cdta. de les de cafè de sal
- 20gr. de llevat fresc (o 7gr. de sec)
Per farcir i decorar:
- 2 cullerades d’ametlla laminada
- crema de Nocilla
- sucre
- 1 rovell d’ou
- 1 cullerada de llet
També necessiteu:
- 1 motlle rodó de 26cm.
- paper de forn
Preparació:
- Podeu amassar la pasta a mà, en la amassadora o en la panificadora.
- Desfeu el llevat amb la llet en un bol gran, afegiu la resta dels ingredients i amasseu fins que tot estigui integrat, aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinadai continueu treballant la pasta. Formeu una bola i poseu-la dins d’un bol untat d’oli d’oliva. Tapeu el bol amb paper film i deixeu-lo a la nevera tota la nit.
- L’endemà, retireu de la nevera i deixeu-lo 1 hora a temperatura ambient.
- Aboqueu la pasta damunt de la taula de treball enfarinada i talleu porcions de 60gr., apaneu i aplasteu-les.
- Poseu una culleradeta de nocilla damunt de cada porció, tanque-les, de manera que la crema quedi ben tancada dins folreu un motlle rodó amb paper de forn i poseu les boles dins.
- Pinteu-les amb el rovell d’ou batut amb la llet i escampeu els ametlles al damunt. Deixeu llevar la pasta de nou, uns 30 minuts.
- Escalfeu el forn a 180º C. dalt i baix.
- Quan el forn ha agafat la temperatura desitjada i han passat els 30 minuts, empolseu amb sucre, enforneu i coeu durant 30 minuts.
- Retireu del forn i ja es pot menjar!!