Arxius mensuals: Agost de 2025

37è Concurs de Gossos d’Atura i 1er Festival Pirineu Pastor – Llavorsí

Deixa un comentari

Dies 16 i 17 de juliol del 2025 Llavorsí (Pallars Sobirà)

Llavorsí celebrarà la fira del’ovella i el concurs de gossos de tura on també hi trobareu  parades d’artesania, jocs de fusta gegants, tallers de temática de l’ovella, ……………………..

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.llavorsi.cat/

BACALLÀ AL FORN AMB PATATES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 TALLS DE BACALLÀ (al punt de sal de La Sirena)
  • 1 BOSSA de “AL HORNO” de Mercadona (especial per peix)
  • 4 PATATES MITJANES
  • 2 c/soperes de vi blanc
  • 1 c/sopera d’oli d’oliva.

PREPARACIÓ:

  1. El vespre anterior posem el bacallà a descongelar a la nevera 1 hora abans de dinar aproximadament:
  2. Pelem les patates i les tallem en quatre trossos cada una, les posem amb aigua i les deixem mentre preparen el peix agafem la bossa, i seguim les instruccions que hi venen, jo vaig canviar les dues cullerades d’aigua per vi blanc, hi posem el bacallà , no hi vaig posar sal, ja que com era al punt de sal, ja es una mica salat jo no el vaig posar a dessalar, això a gust de cadascú.
  3. Agafem la barreja d’herbes, que ja va amb el preparat, les dues cullerades de vi blanc i l’oli i ho posem a dintre la bossa.
  4. Escorrem bé les patates i també les hi posem.
  5. Sacsegem una mica la bossa, perquè així ens quedi tot impregnat del preparat de herbes, oli i vi.
  6. Tanquem la bossa i amb una punta de ganivet hi fem dos o tres foradets, perquè pugui sortir el vapor. La posem amb una plata i al forn que tindrem escalfat a 200 º dalt i baix solament, sense aire.
  7. Amb una mitja hora n’hi prou, ja que el peix es a talls, si no el veiéssim prou cuit, li deixem una estoneta més, això depèn de cada forn.
  8. El deixem 5 minuts , obrim la bossa amb unes tisores i ja el podem emplatar. Jo hi vaig posar unes herbes d’espècies per sobre i a les patates hi vaig tirar una mica de sal granada.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: BACALLÀ AL FORN AMB PATATES

Pastis de formatge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 Terrina de formatge tipus Philadelphia
  • 3 Ous
  • 3 Iogurts naturals
  • 7 Cullerades de sucre
  • 3 Cullerades de Maizena

Per la base:

  • 100 gr de mantega
  • 25 Galetes Maria

Preparació:

  1. Barrejar tots els ingredients i passar-los per la batedora fins que quedi una crema.
  2. Per fer la base, triturar les 25 galetes i barrejar-les amb els 100gr de mantega, que prèviament hem fos al microones.
  3. Posar-ho al fons del motlle on fareu el pastis, i a sobre posar la crema.
  4. Posar-ho al forn durant una mitja hora a 180º.

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Pastis de formatge

Salmó marinat (27/36)

Deixa un comentari

Salmó marinat (27/36)

Ingredients:

  • 1 filet de salmó, llom, sense pell ni espines de mig kilo aprox
  • 50 ml de cognac
  • 1 cullerada d´anet picat
  • 1 cullerada de llavors de mostassa
  • 1 cullerada de pell de llimona ratllada
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1 culleradeta de bitxo picat
  • 1 cullerada de pebre negre matxacat
  • 1 cullerada de sucre
  • 1 cullerada de sal

Preparació:

Tan senzill com barrejar bé els ingredients (en un bol, per exemple), posar-ne una petita quantitat a la base d´un “tupper”, el llom de salmó a sobre, mullar-ho amb el conyac i enterrar el salmó amb la barreja d´ingredients assenyalada. Deixar-ho tapat a la nevera tres dies. Podeu després utilitzar-ho d´aperitiu com si fos salmó fumat, amb torradetes i mantega, o tallat a daus en una amanida…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM—ANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Salmó marinat (27/36)

Amanida de figues i pernil de parma

Deixa un comentari


LA IMATGE NO CORRESPON EXACTAMENT A LA PREPARACIÓ DESCRITA

Ingredients:

  • – Pernil de Parma o prosciutto (1 llesca gran per persona)
  • – Figues (1 per persona)
  • – Mozzarella de búfalo
  • – Alfàbrega
  • – Suc de llimona
  • – Sal i pebre
  • – Mel
  • – Oli d’oliva verge

Preparació:

  1. Tallar les figues a quarts i posar-les en una font.
  2. Posar-hi les llesques de pernil de Parma al voltant.
  3. Desfer-hi a sobre una mica de mozzarella, i una mica d’alfàbrega picada.
  4. Fer una vinagreta amb 6 cullerades d’oli d’oliva, 3 cullerades de suc de llimona, una cullerada de mel, sal i pebre, i amanir-ho.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Amanida de figues i pernil de parma

581a Fira de Sant Bartomeu – Fira del Montsec – Artesa de Segre

Deixa un comentari

Dies 23 i 24 d’agost del 2025 Artesa de Segre (Noguera)

Artesa de Segre celebra la tradicional Fira de Sant Bartomeu, més coneguda com la Fira del Meló, donat el protagonisme que té aquest producte conreat al territori.

Document de concessió de privilegi de cel.lebrar el Mercat setmanal i la Fira
Aquest privilegi fou otorgat al castell de la ciutat de Càpua, el 22 de maig de 1443, amb la signatura autògrafa del mateix rei. El document en pergamí actualment resta bastant malmès amb algunes llacunes en el seu text a l’Arxiu diocesà d’Urgell.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.artesadesegre.cat/

I A:  https://www.artesadesegre.cat/actualitat/noticies/fira-sant-bartomeu-2024

Cheesecake de formatge i maduixa

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la base:

  • 300gr. de galetes maria
  • 60gr. de mantega
  • 100gr. d’ametlles torrades

Per al farcit:

  • 6 ous sencers
  • 400gr. de formatge de untar cremós
  • 300gr. de nata de cuina
  • 200gr. de llet condensada
  • la pell de 1/2 llimona rallada
  • 1 cdta. de sucre vainillat

Per la cobertura:

  • 400gr. de melmelada de maduixa de casa (la recepta aquí)
  • 2 fulls de gelatina neutra

Preparació:

  1. He utilitzat un motlle des-emmotllable de 28cm. de diàmetre x 6cm. d’alçada.
  2. Folreu el motlle amb paper d’alumini, aquest pastís es cou al bany-maria al forn, i sense el paper, entraria aigua dins de la base…
  3. tritureu les galetes junt amb les ametlles pelades.
  4. Desfeu uns segons la mantega al microones, en la posició de descongelar, fins que quedi casi líquida.
  5. Barregeu-la amb el triturat de galetes i ametlla i feu una pasta, com estarà calenta, serà fàcil de manejar, aboqueu-la al motlle i repartiu-la per la base i les parets, fins a mitja alçada, prement amb els dits perquè quedi ben enganxada. Mentre feu el farcit, guardeu el motlle al congelador.
  6. Poseu aigua en un estri gran on desprès pugui cabre el motlle, i poseu-lo al forn a 180ºC, perquè s’escalfi.
  7. Feu el farcit: Poseu els ous en un bol alt i bateu amb la batedora elèctrica, afegiu la llet condensada, la pell de llimona, la nata, el sucre vainillat i per últim el formatge, feu una crema ben fina.
  8. Traieu el motlle del congelador i aboqueu-hi la crema, poseu-lo al forn al bany-maria que teniu preparat, i coeu de 40 a 50 minuts.
  9. Al coure, veureu que s’infla, però en treure del forn torna a baixar.
  10. Feu la cobertura: Poseu la gelatina a remullar en aigua freda. Tritureu la melmelada i escalfeu-la, quan estigui a punt de bullir, retireu del foc i barregeu-hi la gelatina espremuda, remeneu be i coleu amb un colador fi.
  11. Sense deixar refredar, aboqueu aquesta melmelada damunt del pastís i alliseu…
  12. Deixeu refredar a la nevera al menys dues hores, (ho podeu deixar tota la nit).
  13. Desemmotlleu, retireu el paper d’alumini i dipositeu a la safata on el servireu, reserveu a la nevera fins al moment.
  14. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cheesecake de formatge i maduixa

“Truita” sense ou d’arròs i porro

Deixa un comentari

"Truita" sense ou d'arròs i porro

INGREDIENTS (per una truita):

  • – 4 c/s d’arròs integral cuit amb alga kombu
  • – 1 porro gran tallat per la meitat i a rodanxes fines
  • – 1 pastanaga petita a rodanxes fines
  • – 1/4 de carabassó a daus petits (és lo que em quedava per la nevera)
  • – 1 c/s d’algues espagueti de mar remullades 15′
  • – 2 grans d’all picats
  • – 3-4 c/s de farina de cigró
  • – Aigua bona
  • – Pols de tomàquet assecat al sol
  • – Sal marina amb orenga
  • – Oli d’oliva extra verge de 1a premsada amb fred

PREPARACIÓ:

– En una paella amb oli saltejar una estoneta el porro (afegir-hi una mica de sal marina), la pastanaga, el carabassó i l’all. A continuació hi poseu les algues escorregudes i seguiu coent. Pot ser que us calgui posar una mica més d’oli o una mica d’aigua, així el plat no serà tant greixós. Al final afegiu-hi l’arròs ja cuit, que quedi una mica enganxadet a la paella, de manera que es barregin els sabors de les verdures.

– Mentre estant prepareu la barreja de farina de cigró i aigua. Ha de quedar com si fos ou batut. Poseu primer la farina en un bol, i hi aneu afegint l’aigua a poc a poc, barrejant fins que quedi amb textura d’ou batut. A mi m’ha quedat una mica massa líquida primer, he hagut de posar-hi més farina, i després una mica més d’aigua. Al final ha quedat ideal. Llavors és quan heu d’afegir-hi la pols de tomàquet sec i la orenga.

– Quan tingueu el saltejat a punt, uns 15′, l’aboqueu al bol i barregeu bé la verdura saltejada amb la massa de farina i aigua. Que quedi tot ben amorosit.

– En una paella que no s’enganxi, tireu un bon rajolí d’oli d’oliva, deixeu que s’escalfi i a continuació ja hi podeu posar la mescla per tal que es qualli com si fós una truita d’ou. Cal tenir en comte que la farina de cigró s’ha de coure, així que cal baixar una mica el foc i deixar-la uns minutets.

– Tot seguit amb l’ajuda d’un plat o d’una tapa li feu la volta a la truita, que es cogui per l’altra banda. I sabreu que està cuita quan mogueu una mica la paella i la truita es mogui i es desenganxi, llavors ja estarà cuita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: “Truita” sense ou d’arròs i porro

Xampinyons farcits de gambes i cruixent de carbassó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 xampinyons de mida gran
  • 12 gambes
  • 1 carbassó
  • 1/2 ceba dolça
  • 2 alls tendres
  • sal
  • pebre negre molt
  • oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Renteu i peleu els xampinyons, els traieu el peu i un tros de la corona, perquè quedi més gran la cavitat per farcir, ho podeu veure en la fotografia.
  2. Coeu els xampinyons en una paella o en una planxa, amb unes gotes d’oli, coeu-los pels dos costats, saleu i reserveu.
  3. Talleu els peus i els retalls dels xampinyons a daus.
  4. Talleu 6 llesques fines del carbassó i en una paella amb unes gotes d’oli, coeu-les pels dos costats. reserveu damunt de paper de cuina.
  5. La resta de carbassó, talleu-la a daus petits.
  6. En una wok o paella fonda, fregiu la ceba i els alls, tot trossejat molt petit, afegiu els trossos de xampinyó i de carabassó.
  7. Abans de retirar del foc, afegiu les gambes pelades i tallades en 3 trossos, coeu 2 minuts més i aparteu del foc. Rectifiqueu de sal i pebre.
  8. Repartiu el farcit entre els sis xampinyons. Enrotlleu les tires cuites de carbassó i claveu-les en un escuradents al damunt de cada xampinyó.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Xampinyons farcits de gambes i cruixent de carbassó

TRUITA DE VERDURES I HAMBURGUESA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Verdures de minestra bullides
  • 1 hamburguesa de pollastre i vegetals fregida (de les de “Consum”)
  • 4 ous
  • 1 punteta de barrejat d’espècies per a moldre (vitet (bitxo), pebre negre, gingebre, coriandre, alfàbega, all sec)
  • Sal
  • 2 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les verdures petites. Fem l’hamburguesa a tires primes i les tallem a daus. Mesclem els ingredients. Batem els ous en un plat fondo i hi afegim la barreja anterior, la sal i les espècies.
  2. Posem a calfar les dues cullerades d’oli de Beneixama en una paella antiadherent (molt important).
  3. Quan l’oli haja assolit la temperatura adient, hi aboquem la barreja d’ous batuts, verdures i hamburguesa. Deixem que es qualle a foc lent per un costat. En estar per un costat, amb l’ajuda d’una tapadora plana, voltem la truita i la tornem a quallar per l’altre costat.
  4. Quan considerem que ja és prou cuita, la posem al plat i ja està. Com que la vaig trobar una mica més oliosa del que voldria, la vaig col·locar un moment sobre un plat amb paper de cuina perquè n’absorbira l’excés. Una truita ben senzilla i saborosa.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: TRUITA DE VERDURES I HAMBURGUESA