Arxius mensuals: Setembre de 2025

26a Festa Gastronòmica de la Coca de Llavaneres – Sant Andreu de Llavaneres

Dies 4 i 5 d’octubre del 2025 Sant Andreu de Llavaneres (Maresme)

La Festa Gastronòmica de la Coca de Llavaneres torna un any més. Podreu visitar la fira, comprar coca de Llavaneres i gaudir del programa d’activitats que estem preparant: hi haurà música en directe, activitats per a tota la família, exposició de bolets…

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.ajllavaneres.cat/

VERDURES AL FORN

Deixa un comentari

Ingredients:

1 pebrot verd
1 pebrot vermell
2 cebes de figueres
1 albergínia
1 carabassó
4 tomàquets de pera pelats
1 cabeçaa d’alls
oli d’oliva
herbes de Provença
sal

Elaboració:

Es netegen totes les verdures i es tallen a cubs grossos. Es posen a un bol, es salen, s’espolsen amb herbes de Provença i se’ls hi tira un parell de cullerades d’oli. Es posen a la bossa, es tanca amb el precinte que porta i es posa a la safata de forn. Amb un ganivet de punta se li fan 3 o 4 forats a la bossa perquè respiri.
Es cou al forn a 180º uns 45 minuts. Com que a la bossa hi havia bastant aigua de la cocció, vaig colar les verdures, les vaig posar a una safata i les vaig amanir amb un bon raig d’oli d’oliva.

Notes:

El resultat ha estat excel.lent. Les verdures queden com escalivades però una mica diferents, molt naturals, perquè us feu una idea queden com les típiques verdures del antipasti italià. Amb unes gotes de Mòdena també han de quedar boníssimes
En vaig fer força quantitat i les vaig guardar a un tupper a la nevera durant uns dies i em van servir per anar acompanyat diferents talls de carn o peix.
L’aigua de cocció de colar les verdures la vaig guardar i la vaig fer servir per afegir-la a un peix bullit amb verdures.
Dieta Pronokal: aquesta recepta us serveix per qualsevol fase sempre que hi poseu les verdures que us corresponen.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: VERDURES AL FORN

Coca ràpida de natilles i llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

180 grs d’oli de gira-sol
2 ous
1 pell de llimona ratllada
3 Cullerades de suc de llimona
2 natilles
3 Cullerades de sucre morè
360 grs de farina
1 sobre de gasificant o de llevat tipus Royal

Preparació:

Mesclam l’oli, els ous i el suc de llimona.
Afegim la pell de la llimona, les natilles i el sucre.
Finalment, afegim el sucre, la farina i el llevat o gasificant.
Mesclam fins que quedin tots els ingredients ben integrats.
Distribuïm la massa a dins un motlle. Posam sucre morè gruixut i un poc de canyella a la superfície.
Enfornam a 180ºC uns 40-45 minuts.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Coca ràpida de natilles i llimona

Castanyes, com pelar-les i que quedin senceres

Deixa un comentari

Ingredients:

castanyes fresques i de qualitat
paciència

Preparació:

Renteu les castanyes i amb un ganivet, feu un tall a cada una, no el feu fondo, es partirien, sols cal que estigui tallada la pell exterior poseu una olla al foc i quan arrenqui el bull, hi poseu les castanyes, deixeu que bullin 5 minuts.
Vigilant de no cremar-vos, peleu-les una a una, amb un ganivet, la pell de fora, ja sabeu que no costa res treure-la; la interior, serà més entretingut, però ja veieu que queden molt be.
Quan estiguin fredes, podeu congelar-les, o fer-les en almívar.

Anotacions:

Per congelar, eixugueu-les i deixeu refredar; desprès, poseu-les en una capsa tancada i congeleu.
Con las castañas, podemos hacer muchas recetas, tanto dulces como saladas, no us diré que es un trabajo fácil, pero si que compensa el poder tenerlas a mano, todo el año.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Castanyes, com pelar-les i que quedin senceres

Fideus amb bolets

Deixa un comentari

Ingredients:

100 gr de barreja de bolets secs
250 gr de fideus del nº2
3 tomàquets de pera
1 ceba
unes quantes fulles d´estragó fresc
un grapat d´ametlles salades i pelades
un gra d´all

Preparació:

Abans que res heu de ser previsors i posar a remullar els bolets durant una horeta ben bona.
Per començar la cocció de tot plegat ho fem amb la ceba…uns vint minuts, a foc lent.
Incorporem el tomàquet, deixem coure deu minuts més i incorporem els bolets mentre posem a escalfar l´aigua resultant d´haver-los hidratat.
Afegim els fideus, ho rossegem tot plegat uns minuts.
Mullem amb el brou, cocció depenent del fabricant dels fideus que serà, per mitja, d´entre vuit i deu minuts.
Una mica abans del final de la cocció hi tirarem la picada, feta amb fulles d´estragó, all i ametlles. Això al vostre rotllo, no és fàcil trobar-ne de fresc, però val la pena, trobo que l´estragó dona una frescor i un sabor extraordinaris a les picades i als fideus a la cassola en particular.
Deixem coure uns minuts més i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Fideus amb bolets

XXIXa Cavatast. Mostra de Caves i Gastronomia – Sant Sadurní d’Anoia

Deixa un comentari

Dies 3, 4 i 5 d’octubre del 2025 Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès)

Més que una fira, el CAVATAST és un autèntic punt de trobada anual per als amants del cava i de la bona cuina. Tres dies per tastar caves d’alt nivell, saboroses propostes gastronòmiques de la regió i conèixer de primera mà els productors i el territori.

MÉS INFORMACIÓ A: https://santsadurni.cat/

Fira Ramadera de la Pobleta de Bellveí – la Vall Fosca – la Torre de Cabdella

Deixa un comentari

Dia 4 d’octubre del 2025 La Torre de Cabdella (Palloars Jussà)

Concurs i exposició d’animals de raça bruna, xarolesa, llemosina, salers
Demostració d’oficis, fira de comerciants, exposicions, esmorzar popular.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.torredecapdella.org/index.php

24a Firadespí – Sant Joan Despí

Deixa un comentari

Dies 4 d’octubre del 2025 Sant Joan Despí (Baix Llobregat)

Firadespí és l’aparador del comerç i la restauració de Sant Joan Despí. Se celebra anualment al mes d’octubre, alternant entre el barri Centre i el de les Planes, amb la participació de comerços, bars i restaurants locals. Així doncs, es tracta de la principal atracció comercial de la ciutat i tota una festa al carrer, ja que a més dels estands dels diferents establiments es programa una gran varietat d’activitats lúdiques i comercials per a tots els públics com espectacles, tallers infantils, cercavila…

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.sjdespi.com/

I A: https://sjdespi.cat/la-ciutat-per-temes/economia-ocupacio-i-consum/comerc/firadespi

17a Fira Mercat Modernista – Canet de Mar

Deixa un comentari

Dies 3, 4 i 5 d’octubre del 2025 Canet de Mar (Maresme)

L’Àrea de Promoció Econòmica organitza un any més la Fira Mercat Modernista de Canet de Mar. El nostre municipi es vestirà de nou de modernisme, i ens farà entrar en aquesta època durant tot un cap de setmana, que estarà ple d’actuacions, activitats culturals, artístiques, lúdiques, infantils i gastronòmiques, amb espectacles, rutes, exposicions, conferències… i noves propostes que contribueixin a reforçar la singularitat d’aquest esdeveniment.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.canetdemar.cat/

I A: https://firamodernistacanetdemar.cat/

Mafaldine al pesto con pinoli tostati

Deixa un comentari

Ingredients:

– 280g mafaldine
– 1 manat d’espàrrecs verds
– 1 llimona
– 50g formatge grana (o parmesà) ratllat
– 30g pinyons
– nou moscada
– oli extraverge d’oliva
– sal

Preparació:

– Netegeu els espàrrecs i bulliu-los en aigua salada a foc baix durant 10-1 minuts, depenent del gruix que tinguin. Bulliu-los de peu, de forma que les puntes quedin fora de l’aigua.
– Escorreu els espàrrecs, talleu les puntes i reserveu-les. Tritureu les tiges dels espàrrecs tallades a trossos, el suc de mitja llimona, 40g de grana, 20g de pinyons, un pessic de nou moscada, 5 cullerades d’oli d’oliva i un pessic de sal fins a obtenir una crema llisa i homogènia.
– Coueu la pasta en abundant aigua salada; si fes falta podeu diluir el pesto amb una mica d’aigua de la cocció. Coleu la pasta i condimenteu-la amb el pesto d’espàrrecs. Uniu les puntes que teniu a banda, el grana i els pinyons lleugerament torrats en una paella. Poseu una mica de nou moscada per damunt.