Ingredients:

2 cuixes de pollastre
gingebre ratllat (un trosset)
2 grans d´all
1 culleradeta de pebre de caiena
1 culleradeta de garam masala
pebre negre
1 culleradeta de cilantre en pols
1 cullerada de cúrcuma
sal
1 iogurt natural
1 culleradeta de cilantre fresc picat
50 gr d´arròs basmati integral (opcional)
1/2 llimona
una culleradeta de llavors de cilantre
una culleradeta de llavors de comí
una cullerada de pasta de tomàquet concentrat
3 tomàquets de pera
una ceba
100 ml de crema de llet
3 vaines de cardamom (opcional)

Preparació:

Tallem les cuixes a daus, a quadrats, com us vagi millor, ja sense la pell. Posem els talls en un tupper i hi tirem totes les espècies de la marinada: garam masala, pebre vermell dolç, pebre de caiena, cilanter en pols, curcuma en pols, sal i pebre negre. Hi posem també una dent d´all laminada i un tros de gingebre fresc ratllat.
Tot seguit ho barregem amb el suc de mitja llimona i un iogurt tipus grec. Tapem i ho guardem a la nevera un mínim de dues hores i un màxim de 14. Jo ho vaig deixar cinc hores, vaja, que ho vaig fer a primera hora del matí per dinar.
Passat aquest temps ho posarem en una safata per anar al forn i ho courem a 180 graus durant uns 15-20 minuts, posant-hi millor paper d´alumini o paper de forn a sota. Una vegada cuit ho reservem.
Per fer la salsa saltejarem primer les llavors de comí i cilantre, i tot seguit hi posarem la ceba, l´altre dent d´all i un trosset de ginger picats . Deixem coure a foc lent vint minuts.
Incorporem la cullerada de tomàquet concentrat i els tomàquets de pera, que poden ser de llauna. Tallats ben petits. Seguim amb la cocció uns deu minuts.
Mullem amb un vas d´aigua, uns 250 ml, i deixem que faci xup xup uns deu minuts o fins que quedi concentrada, però no espessa.
Moment d´afegir-hi la crema de llet, remenar i seguri amb la cocció uns minuts més.
Finalment hi posem els talls de pollastre rostits, remenem bé i ho deixem a foc lent uns cinc minuts més.
Per acompanyar podem servir-ho amb un arròs basmati cuit amb cardamom.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Tikka Masala

Preparació:

– Talleu el bacó a dauets i fregiu-lo lleugerament amb una cullerada d’oli d’oliva.

– Foneu la mantega en un cassó mitjà, afegiu-hi el mascarpone, el bacó fregit i la llet i barregeu-ho bé a foc baix fins que el mascarpone s’hagi fos. Afegiu 2 cullerades de parmesà ratllat i força pebre.

– Bulliu la pasta en abundant aigua salada seguint les indicacions del fabricant.

– Quan sigui cuita, escorreu la pasta i poseu-la en un bol. Afegiu la salsa per damunt, 1 cullerada de parmesà i barregeu-ho bé.

– Tasteu de sal i pebre i serviu la pasta immediatament amb més pebre negre mòlt i parmesà ratllat a banda.