Ingredients:
- 500 gr de moniato cuit (pesar-lo pelat)
- 50 gr de sucre integral de canya (moré)
- 100 ml de crema de llet
- 3 ous sencers
- 1 cullereta (moca) de canyella en pols
- 1/2 cullereta (moca) de cardamom en pols
- encenalls de xocolata per decorar
Preparació:
- Courem els moniatos amb pell al forn fins que estiguin ben tous, els deixarem refredar per a poder-los pelar i treure la polpa.
- en un bol pastisser batrem els ous amb el sucre i la crema de llet, i hi afegirem la polpa del moniato
- perfumarem aquesta barreja amb la canyella i el cardamom i abocarem el resultat en un motlle llarg, tipus plum cake. Si es de silicona ens anirà molt bé a l’hora de desemmotllar-lo perquè no s’enganxa gens.
- l’introduïm al forn (només forn, no gratinador) prèviament escalfat a 180 graus, i ho deixarem coure durant 50 minuts aproximadament.
- Una vegada tret del forn, el deixarem refredar i el col·locarem a una safata. El podem decorar amb encenalls de xocolata negra per sobre, o també xocolata desfeta.