Ingredients:

Per a la pasta:

• 200g de xocolata en pols
• 200g d’ametlles torrades
• 100g de mantega
• 100g de sucre
• 1/2 copa de conyac
• 1 rovell d’ou

Per a la coberetura:

• Xocolata granulada,
• coco ratllat,
• festucs picats,
• xocolata en pols,
• etc.

Preparació:

1. Temps estimat: 40 minuts
2. Primer de tot, piqueu les ametlles ben fines amb una picadora elèctrica.
3. Seguidament, desfeu la mantega al microones i afegiu-la al rovell d’ou batut, l’ametlla picada, la xocolata en pols, el sucre i el conyac. Jo, aquest cop, vaig fer servir sucre normal, però el proper cop empraré sucre llustre per evitar el crec-crec. Com que a casa no tenia conyac, vaig substituir-lo per Cointreau, que li va donar un toc ataronjat molt encertat.
4. Pasteu-ho tot bé i deixeu-ho reposar com a mínim tres hores o, si és possible, tota la nit.
5. Passat aquest temps, feu les boles amb la pasta i arrebosseu-les amb allò que més desitgeu. Jo vaig utilitzar la tradicional xocolata granulada, coco rallat, festucs picats i xocolata en pols; però aquí és qüestió de posar-hi imaginació.
6. Com que havíem de portar les trufes fins a casa la Lupe, jo les vaig tenir una estona al congelador, però penseu que per menjar han d’estar fredes però no gelades!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Trufes variades