Ingredients:

• 1 kg de farina
• 1/4 l de llet
• 1/4 l d’aigua
• 100 g de sucre
• 3 ous
• 25 g de mantega
• un pols de sal
• pela d’una o dues llimones
• 50 g de llevat fresc
• matafaluga
• oli per fregir
• sucre per empolsar els bunyols
• moscatell i anís
• una branqueta de llor (llorer)

Prepració:

1. En un bol s’hi posa la farina, el sucre, la sal, la pela de llimona i la matafaluga.
2. Es barregen bé aquests ingredients secs i s’hi van incorporant els ous batuts prèviament, la mantega una mica desfeta, l’aigua i la llet tèbies i finalment, el llevat esmicolat.
3. Es treballa bé aquesta massa fins que quedi fina i es tapa fins que dobli el seu volum, entre mitja hora i una hora aproximadament.
4. Es posa l’oli a escalfar i quan està ben calent s’hi van fregint els brunyols. Un cop fregits, s’agafa la branqueta de llor, es suca en els licors i es “beneeixen” els brunyols. Ja per acabar s’empolsen amb sucre.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: BRUNYOLS DE L’AVI JOAN