Dies 17 al 27 d’abril del 2026 Martorell (Baix Llobregat)

La Fira de Primavera és una de les festes patrimonials més destacades del calendari festiu de Martorell
La Fira de Primavera manté una mostra dels antics mercats agrícoles i ramaders amb la Fira d’artesania de La Vila que acull creacions artístiques i gastronòmiques d’artesans d’arreu de Catalunya i dels comerços de Martorell, que s’inicia a la plaça de l’Església fins a la plaça de la Vila. També hi ha el Mercat ramader com a mostra del que eren antigament aquests espais de compra-venda de bestiar.

MÉS INFORMACIÓ A: https://martorell.cat/

I A: https://martorell.cat/firaprimavera

Ingredients: (per a 6 persones)

1.200 Kgrms. de carn de vedella de tapa plana, tallada en forma de bistecs molt fins
500 grs. de ceps i trompetes de la mort
1 llauna de tomàquet triturada o 6 tomàquets madurs
2 cebes grans
1 got de vi negre de taula
Oli d’oliva
1 fulla de llorer
Farina de blat
Sal
Pebre
Herbes de Provença

Preparació:

Tallar la ceba i els tomàquets. Fer daurar i reduir la ceba i reservar.
Enfarinar els bistecs i afegir-hi les herbes. Anar fregint els bistecs d’un en un i reservar.
En el mateix oli dels bistecs, abocarem els tomàquets i ho deixarem reduir.
El tomàquet, ha d’agafar un color més fosc, al tomàquet natural.
Afegir-hi la ceba, la carn i el llorer.
Al poc temps, hi afegim el vi, els bolets i salarem al gust.
Per l’última cocció, baixarem el foc i deixarem fer xup xup amb un parell de gots d’aigua calenta, durant una hora i mitja, remenant de tant en tant, per tal d’evitar que s’enganxi.
La salsa ha de quedar més aviat espesseta.
El fricandó és d’aquells plats que servits l’endemà, queden més bons.