Arxiu de la categoria: Galetes i Magdalenes

GALETES DE GARROFA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • – 150g d’oli de gira-sol
  • – 150g de sucre llustre
  • – 1 rovell d’ou
  • – 200g de farina
  • – 50g de farina de garrofa

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 200º
  2. Posar paper de forn a la plata.
  3. En un bol hi posem l’oli i el sucre i ho batem amb las varetes fins que quedi cremós.
  4. Sense deixar de remenar hi afegim el rovell d’ou i després la farina i la farina de garrofa.
  5. Estirem la massa amb un corró deixant-lo a una mida de 1’5 cm aproximadament, com més prim ho deixem més cruixents quedaran.
  6. Tallem les galetes en forma de estrella o de cercle fent servir el diàmetre de una tassa de cafè.
  7. Les posem a la plata i enfornem durant uns 10 minuts a 180 graus.
  8. Si volem unes galetes més esponjoses hi afegim una clara d’ou a punt de neu i enfornem uns 18 min.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE GARROFA

Galetes de llimona i xocolata (Thermomix)

Deixa un comentari

Galetes de llimona i xocolata

Ingredients (per 75 unitats):

  • 300 g de xocolata negra
  • la pell de 2 llimones
  • 25 g de suc de llimona
  • 200 g de sucre de canya
  • 4 ous
  • 2 culleradetes de Llevat en pols
  • 400 g de farina integral
  • 250 g de mantega
  • 1 pessic de sal

Preparació:

  1. L’explico amb el Thermomix, i aquells que no en tingueu, ja us en feu una idea.
  2. Primer, piquem la xocolata amb 8 o 10 cops de turbo.
  3. Ha de quedar part en pols i part a trossets, que després trobarem a les galetes.
  4. Reservem.
  5. Sense rentar el got, posem la pell de llimó i el sucre i polvoritzem 10 segons a velocitat 10.
  6. Posem la papallona, i hi tirem els ous.
  7. Programem 1 minut a velocitat 4.
  8. Incorporem la mantega, el suc de llimona, la sal, el llevat i la farina i barregem 30 segons a velocitat 6. Llavors, 30 segons a velocitat espiga (per amassar).
  9. Afegim la xocolata reservada i programem 10 segons a velocitat 6.
  10. Amb una cullera, posem muntonets de massa del la mida d’una galeta a sobre d’una safata amb paper de forn, procurant que quedin rodones i que no es toquin.
  11. Enfornem a 180º durant 15 minuts.
  12. Cada galeta té unes 80 calories, o sigui que, amb mesura!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Galetes de llimona i xocolata

Magdalenes casolanes clàssiques.

Deixa un comentari

Magdalenes casolanes clàssiques

Ingredients per 12 unitats:

  • 3 ous de corral.
  • 180 grs. de sucre.
  • 60 ml. de llet
  • 200 ml d’oli d’oliva.
  • 200 gr de farina.
  • 2 culleradetes de llevat.
  • 1 llimona.
  • La pell de una taronja.
  • un pessic de sal.

Temps d’elaboració: 10 minuts de preparació,12 hores a la nevera i 15 minuts de forn

Elaboració:

  1. Primer posem l’oli en un casso al foc amb la pell de taronja a foc molt fluix, per deixa infusionar, sense que arribi a bullir. Ho deixem uns 20 minuts, apaguem el foc i deixem refredar.
  2. En un bol bati’m els ous amb el sucre fins que estiguin espumosos, mes o menys uns 5 minuts. Ha de quedar blanquinós i amb bombolletes.
  3. Trèiem la pell de taronja del oli i ho barregem amb la llet i ho anem afegim a la barreja de ous i sucre.
  4. Barregem la farina, el llevat i la sal, i amb la ajuda de un colador tamisem i ho afegim a la pasta, juntament amb la ratlladura de la llimona.
  5. Batem de dalt a baix amb un batedor de ma o una llengua de cuina, uns 2 o 3 minuts fins veiem que tota la massa està ben emulsionada.
  6. Posem el bol, tapat amb paper film, a la nevera i ho deixem tota la nit.
  7. L’endemà omplim els motllos tres quartes parts i els posem al forn que tindrem preescalfat a 200º, deixem uns 10 minuts, baixem el forn a 180º, deixem uns 5 minuts mes, apaguem i trèiem la safata del forn.
  8. Aquest es el temps que necessita el meu forn però teniu en compta, que cada forn es diferent.
  9. Deixem refredar les magdalenes i ja podem menjar, les que ens sobrin les podem guardar en un pot metàl·lic.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Magdalenes casolanes clàssiques.

Ulleres

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 8 persones)

  • – 2 masses de pasta fullada rectangulars
  • – 200 g de sucre llustre
  • – Una mica de farina
  • – 50 g de mantega

Elaboració:

  1. – Passem el sucre amb un robot de cuina fins obtenir-ne sucre llustre.
  2. – Empolsem la taula amb farina.
  3. – Col·loquem la làmina de pasta fullada i l’estirem amb un corró.
  4. – Pintem la pasta fullada amb mantega fosa.
  5. – Posem sucre llustre en el colador fi i empolsem la massa.
  6. – Dobleguem la massa en tres i la tornem a estirar.
  7. – Repetim l’operació dues o tres vegades.
  8. – Posem el forn a escalfar a 160º.
  9. – Una vegada tenim la massa ben estirada, la pintem amb mantega i l’enrotllem des dels extrems cap al centre, de manera que quedin dos rotlles units.
  10. – Ho tallem en rodanxes fines i les col·loquem damunt la plata del forn deixant bastanta distància entre elles.
  11. – Ho enfornem durant 30 minuts.
  12. – Una vegada estan fetes, hi podem tirar una miqueta més de sucre llustre per decorar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Ulleres

MAGDALENES DE TARONJA I XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 70g. d’atzavara
  • 1 taronja sencera amb pell
  • 6og.d’oli
  • 100g. de llet (l’he posat de cabra)
  • 260g. de farina integral
  • 1 sobre de llevat
  • 1 culleradeta de pasta de vainilla
  • perles de xocolata
  • un polsim de sal

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180ºforn a 180º
  2. Triturem la taronja amb pell que quedi ben triturada i barregem els ous i l’agave , hi afegim la llet , l’oli i la vainilla i barregem i per últim hi afegim la farina, el llevat, un polsim de sal i les perles de xocolata i remenem tot junt amb l‘espàtula
  3. Posem dins els motlles de magdalenes
  4. Enfornem uns 15 minuts (sempre dependrà de cada forn)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES DE TARONJA I XOCOLATA

Muffins de castanyes i xocolata

Deixa un comentari

Muffins de castanyes i xocolata

Necessitem: 225 g de margarina, 225 g de sucre, 4 ous grossos (lleugerament batuts), 225g de farina de rebosteria, 100 g de castanyes cuites triturades, 50 g de llavors de xocolata.

Primer de tot, preescalfem el forn a 180ºC.

En un bol apte per tot el contingut batre el sucre i la mantega fins que es faci una pasta lleugera i fina (jo he utilitzat una batedora de pastisseria casolana, però amb una mica més de paciència es pot fer a mà si no en disposeu). Afegir els ous gradualment, sense deixar de batre després de cada incorporació. Afegir la farina, encara amb la batedora.

Afegir a la massa les castanyes i les llavors de xocolata i remenar amb una cullera de fusta fins a total homogeneïtzació. Distribuir la massa en els papers de magdalenes que hem disposat en la safata del forn. Introduir al forn i fornejar de 15 a 20 min, fins que els muffins recuperin la seva forma si els pressionem lleugerament amb el dit.

Retirar-los del forn i deixar que es refredin.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Muffins de castanyes i xocolata

Magdalenes de Poma sense Gluten. Un esmorzar de diumenge

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 ous
  • 50 gr de sucre
  • 80 gr. de farina de coco
  • 40 gr. de farina d’ametlla
  • 100 gr. d’oli d’oliva
  • 3 pomes golden (dues si són molt grans)
  • pell de llimona ratllada
  • canyella en pols
  • un grapat de panses
  • Un polsim de sal
  • una cullerada de llevat químic o de bicarbonat

Preparació:

  1. Muntar els ous amb la panel.la fins que estiguin a punt de neu.
  2. Barrejar-hi amb moviments suaus, l’oli, les dues farines, les panses remullades en aigua, el llevat, els aromes i la sal.
  3. Emmotllem la massa en papers arrissats i en una safata per a magdalenes per tal que no perdin la forma.
    Omplim bé el motlle, perquè la massa, com que no tenen gluten, no pot retenir massa aire i pujarà poc.
  4. Enfornem amb el forn suau, uns 160 °C, durant 30 minuts aproximadament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Magdalenes de Poma sense Gluten. Un esmorzar de diumenge

MAGDALENES INTEGRALS

Deixa un comentari

MAGDALENES INTEGRALS

INGREDIENTS:

  • 4 ous
  • 200g. de farina integral
  • 2 culleradetes de llevat
  • 100g. de concentrat de poma
  • la pell de mitja llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. En un bol batem els ous i el concentrat de poma
  3. Tamisem la farina junt amb el llevat i afegim batem i afegim la pell de llimona
  4. Posem dins els motlles per magdalenes
  5. Enfornem uns 15 minuts (el temps pot variar sempre dependrà de cada forn))

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES INTEGRALS

OMIS KEKSE (galetes)

Deixa un comentari

Ingredients:
Per la massa:

  • 166 gr. de sucre
  • 333 gr. de farina
  • La pell de 2 taronges bio (rallades)
  • 166 gr. de mantega
  • 1 ou gros
  • 1 cullereta de postres rasa de llevat

Per la cobertura:

  • 400 gr. d’ametlla picada
  • 100 gr. de mel
  • 166 gr. de mantega
  • 166 gr. de sucre
  • Opcional cobertura de xocolata

Aquestes mides son per fer dues safates de forn.

Es pot utilitzar el forn amb aire calent o bé dalt i baix. Com vulgueu.

Preparació:

  1. Tots els ingredients de la massa es posen junts en un bol i s’amassen amb les mans, fins que quedin lligats
  2. Posem-ho a la nevera una mitja hora
  3. Anem escalfant el forn a 160 graus
  4. Posem paper de cuinar en unes safates (dues)
  5. Amb el corró escampem la massa i la col·loquem a les safates sobre el paper
  6. Al forn a 160 graus , 10 min.
  7. Mentre, barregem els ingredients de la cobertura (menys la xocolata) dins d’una olla i es fa coure a foc mig sense deixar de remenar, i fins que quedi tot ben lligat.
  8. Aquesta cobertura s’escampa per sobre de tota la massa
  9. Es posa de nou al forn 160 graus uns 15-20 minuts
  10. Si es vol posar la xocolata ara es el moment. S’haurà de desfer, prèviament, al bany maria
  11. Es tallen les galetes al biaix
  12. I es decora amb fils de xocolata (opcional)
  13. I es deixa refredar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: OMIS KEKSE, galetes de l’àvia de la Tanja

GALETES DE CIVADA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 platans
  • 1 tassa de civada
  • canyella
  • suc de llimona
  • mel

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180º
  2. Axafem els platans i posem una mica de suc de llimona
  3. En un bol barregem la canyella, la civada i la mel que quedi ben berrejat i afagim els platans i remanem tot
  4. Posem paper de forn a la plata
  5. Amb les mans untades amb oli formem boles ,les posem a la plata i les axafem una mica
  6. Les enfornem uns 15 a 20 minuts
  7. Deixem refredar
  8. I tenim un bon esmorzar o berenar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE CIVADA